Proprio sfiziosi questi Tramezzini di coste con petto di pollo.
Questa ricetta è nata per utilizzare il petto del pollo arrosto che solitamente acquisto quando ho poco tempo e, poiché il petto ci piace poco, in genere lo lascio da parte e lo utilizzo per preparare altre ricette.

- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo10 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 1petto di pollo arrostito
- 1 cespocoste
- 1/2succo di limone
- 50 gfontina
- 100 gpangrattato
- 3uova
- q.b.olio di semi di girasole
- q.b.sale
- 1 pizzicoaromi in polvere
Strumenti
- Pentola
- Padella
- Frullatore / Mixer
- Tagliere
- Coltello
- Forchetta
Preparazione dei Tramezzini di coste con petto di pollo
Pulite il cespo di coste eliminando la parte radicale, separate i gambi bianchi dalle foglie verdi. Lasciate da parte le foglie verdi per preparare altre ricette.
Togliete i filamenti duri ai gambi, lavateli bene e lessateli in acqua leggermente salata con dentro il succo di mezzo limone. Quando sono cotti scolateli e fateli asciugare su un telo pulito.
Nel frattempo tritate il petto di pollo nel nel mixer insieme alla fontina e a due cucchiai di pangrattato Mescolate bene e aggiungete 1 o 2 uova.
Quando i gambi sono ben asciugati sistemateli accoppiandoli tra loro sul tagliere.
Mettete su un gambo un poso di ripieni sistemandolo su tutta la lunghezza e pressando la con le dita, chiudete con l’altra costa e preparate in questo modo tutti i gambi lessati.
Sbattete l’uovo con un pizzico di sale è un pizzico di aromi in polvere passate per due volte i tramezzini prima nell’uovo e poi nel pangrattato Questa è la classica impanatura americana, cioè la doppia panatura.
Scaldate l’olio e friggete le coste prima dal lato aperto in modo tale che si salda la farcitura e poi da tutti gli altri lati girandole 4 volte.
Appoggiate i tramezzini di coste sulla carta da cucina ad assorbire l’unto in eccesso.
Preparate i piatti e portate in tavola, sono ottimi sia come secondo che come contorno.
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