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Tortiglioni con fagiolini e gamberetti

Tortiglioni con fagiolini e gamberetti

Il pesce fresco, si sa, è proprio eccezionale per preparare gustosi piatti.

Ma se ti assale la voglia di mare e hai poco tempo che fai, ci rinunci? Io no.

Tengo sempre nel congelatore gamberetti e altri tipi così posso preparare lo stesso un buon piatto. In questo caso un profumato e sfizioso primo realizzato con ciò che avevo in casa.

tortiglioni con fagiolini e gamberetti
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Spaghetti N°5 160 g
  • Fagiolini 500 g
  • Gamberetti (surgelati) 50 g
  • Vongole (surgelati) 50 g
  • Patate (media) 1
  • Pomodori ramati 1
  • Soffritto misto 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai

Preparazione

  1. tortiglioni con fagiolini e gamberetti

    Tortiglioni con fagiolini e gamberetti

    Per prima cosa spuntate i fagiolini ed eliminate il filo duro centrale se presente. Lavateli e lessateli in acqua fredda. Aggiungete un cucchiaino di bicarbonato e salate. Quando sono cotti, scolateli e passateli sotto il getto dell’acqua fredda per mantenerli sodi e mantenere il colore vivo.

    Sbucciate la patata, tagliatela a dadi e lavateli.

    Mettete i dadi di patata in una pentola con abbondante acqua per cuocere la pasta e portarla a bollore.

    Nel frattempo in una capiente padella mettete il soffritto con un filo di olio, aggiungete le vongole ed i gamberetti ancora congelati, aggiungete 12-14 fagiolini tagliati a pezzetti.

    Tagliate a metà il pomodoro, eliminate completamente i semi e mettetelo nella padella. Coprite e fate cuocere.

    Quando la pelle del pomodoro si stacca facilmente toglietela e schiacciate il pomodoro con la forchetta.

    Salate e fate restringere il sugo.

    Quando l’acqua bolle mettete i tortiglioni e fateli cuocere, lasciandoli un poco al dente, insieme alle patate.

  2. tortiglioni con fagiolini e gamberetti

    Infarinate qualche fagiolino e friggeteli in abbondante olio caldo.

  3. tortiglioni con fagiolini e gamberetti

    Scolate la pasta e trasferite nella pentola.

    Fate saltare sul fuoco con la fiamma vivace continuando a mescolare.

    Preparate i piatti e decorateli con i fagiolini fritti.

    NOTA: E con il resto dei fagiolini? Niente, io li ho fritti. E preparato un’altra ricetta.

    Fagiolini in tempura di grano duro.

Note

Tortiglioni con fagiolini e gamberetti   

Tortiglioni con avocado e gamberetti

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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