Tortiglioni con avocado e gamberetti

Insolita preparazione ma molto buona. Ricca di gusto. Decantata da mia figlia che l’ha assaggiata in Spagna, l’ha trovata molto buona al punto da propormela … e in effetti…lo era. Certo, avrei dovuto pelare meglio l’avocato togliendo ancora di più la parte verde.

Tortiglioni con avocado e gamberetti, piatto da rifare

Ingredienti x 3:

250 g. di tortiglioni

1 avocado maturo

200 g. di gamberetti sgusciati

10 pomodorini ciliegino

1 tazzina da caffè di vino bianco

sale

olio evo

Procedimento:

Piatto tanto semplice da preparare quanto goloso da gustare. Intanto che si cuoce la pasta si prepara il sugo, contemporaneamente….quindi tempi dimezzati.

Ricetta da ultimo momento….

Si comincia col mettere a scaldare l’acqua per poi cuocere i tortiglioni.

Intanto lavare e pelare l’avocado. Tagliarlo a pezzi grossolani. (foto 1-2)

Lavare e asciugare i gamberetti. Sistemare i gamberetti sgusciati in una grande padella con un filo d’olio e lasciarli cuocere. (foto 3)

Pulire i pomodorini, lavarli e tagliarli a metà. Eliminare tutti i semini (io proprio non li gradisco) e insieme ai pezzi di avocado aggiungerli ai gamberetti. (foto 4-5)

Unire il vino e farlo sfumare.

Cuocere al dente i tortiglioni, aggiungerli nella padella e ultimare la cottura mescolando.

Servire caldo. (foto 6)

NOTA: E se avete il pollice verde col nocciolo dell’avocado potete ricavarne una bella pianta da appartamento.

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