Cotolettine di vescie impanate, squisitezza pura.
Non mi capita spesso di trovare le vescie giganti, ma se le trovo non le lascio , anzi.
Ho pensato subito di prepararle in modo ghiotto come piace a me e quindi le ho impanate e fritte. Delle vere ghiotte cotolettine vegetariane. E come tutte le ghiotte bontà non sono leggere, apportano 3.981,55 Kcal che per ogni porzione diventano 995,39. Sicuramente sono di meno perchè l’olio non è stato tutto assorbito.
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Ingredienti
Ingredienti per preparare le Cotolettine di vescie impanate.
Strumenti
Strumenti utili per preparare le Cotolettine di vescie impanate.
Passaggi
Cotolettine di vescie impanate.
Per prima cosa dovete trovare i funghi, io ne ho trovati tre. (1)
Pulite i funghi eliminando la parte radicale, lavateli velocemente e asciugateli con la carta assorbente. (2)
Affettatele e togliete la “buccia” perché troppo spessa. Salate le fette. (3)
Sbattete le uova nella ciotola insieme al sale e al parmigiano.
Scaldate l’olio.
Passate ogni cotoletta di fungo prima nell’uovo (4) e poi nel pangrattato facendolo aderire bene. (5)
Friggete prima da un lato, girate le cotolettine e fate dorare l’altro lato. (6)
Adagiate i funghi cotti sulla carta assorbente per togliere l’unto in eccesso.
Sistemate i funghi su un piatto di portata e serviteli subito per accompagnare l’aperitivo, come antipasto o come contorno.
Variazioni e consigli
Puoi aggiungere del prezzemolo tritato all’uovo sbattuto. Puoi congelare i funghi già impanati per friggerli in un secondo tempo senza scongelarli.
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Dosi variate per porzioni
Finding a giant puffball and turning it into a crispy, breaded cutlet is a culinary adventure most home cooks only dream about, so your decision to seize the moment really shines. The calorie breakdown—3,981.55 total, about 995 per serving before oil absorption—adds a practical touch for portion planning. For anyone eager to share such inventive dishes, the Franklin Ohio Community provides a welcoming network of food lovers. Your additional mushroom fritter and schiacciatine ideas round out a seasonal menu that feels perfect for spring, summer, and autumn.