Zucchine trifolate con portulaca e uova, una bontà.
Una semplice bontà arricchita però dalla portulaca, una preziosissima verdura di campo che la natura ci regala. Ricca di omega, con quel lieve retrogusto acidulo è perfetta per dare forza a semplicissimi piatti come le zucchine trifolate.
E’ un piatto gustosissimo, saporito e rientra nella tipologia della cucina keto, un modo di cucinare basato sulla dieta chetogenica, caratterizzato da un apporto molto basso di carboidrati, proteine moderate e un alto contenuto di grassi .
E’ un piatto molto leggero, con solo 637,54 totali che per ogni porzione diventano 159,39.
E se non basta eccovi altre specialità con le zucchine.
Ingredienti
Ingredienti per preparare le Zucchine trifolate con portulaca e uova,
Strumenti
Zucchine trifolate con portulaca e uova.
Passaggi
Ecco come preparare le Zucchine trifolate con portulaca e uova.
Lavare la portulaca (1), trattenete le foglie e le cimette tenere. Asciugatele (2)
Lavate e spuntate le zucchine, i prediligo quelle piccole perché non contengono i semi, tagliatele a metà e poi a mezzaluna (3)
Versate l’olio in una capiente padella, mettete le zucchine, salate e fatele cuocere con la fiamma alta girando di tanto in tanto col cucchiaio di legno. (4)
A cottura quasi pronta aggiungete le foglie di portulaca, mescolate e cuocete ancora per 2 minuti circa. (5)
Rompete le uova direttamente sulle zucchine, salatele e mescolate velocemente per far rapprendere le uova. (6)
Per ultimo aggiungete il parmigiano grattugiato (7), mescolata ancora e poi preparate i piatti. (8)
Buon appetito.
Variazioni e consigli
Puoi sostituire le zucchine verdi con le zucchine chiare.
Puoi aggiungere aromi tritati di tuo gusto.
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Dosi variate per porzioni
