Avete presente quei pan di spagna sempre pronti nei supermercati? Non storcete il naso…sono molto validi per risolvere le emergenze.
La mia: forno rotto, voglia di dolce e decisa volontà a non disturbare le sorelle…per l’utilizzo del loro forno.
Devo dire che il risultato è stato buono ed apprezzato.
Ah…l’ho utilizzato in due modi…più avanti l’altra ricetta (242)
Ingredienti:
2 dischi di pan di spagna già pronti
500 g. di mascarpone
100 g. dio zucchero
2 tazzine di caffè
2 tazzine di amaretto
cacao amaro
scaglie di mandorle
4 uova
Procedimento:
In una ciotola mescolare lo zucchero con i tuorli ed il mascarpone. Mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.
Montare a neve fermissima gli albumi e, con attenzione, unirli a cucchiaiate alla crema.
Sistemare il disco di pan di spagna in una teglia, bagnarlo con l’amaretto. Coprire con uno strato abbondante di crema.
Mettere l’altro disco di pan di spagna e bagnarlo con il caffè. Versare tutta la crema e livellare bene.
Fare dei decori con le scaglie di mandorla e col cacao in polvere, utilizzando un colino, a proprio guato e piacimento.
Tenere in frigo fino al momento di servire.
NOTA: sono così soddisfatta del risultato che penso di usare ancora questi preparati anche per altro.
