Tartufini alla amarena.
Ne esistono tanti tipi di tartufini. Io stessa ne ho preparati tanti e tanti altri ne voglio realizzare … una gran bella golosa raccolta ne voglio fare.
Il dolce più immediato e pratico, almeno secondo me, che possa esistere.
Le sue varianti sono veramente tantissime…sia quelle caloriche ed alcoliche per gli adulti sia quelle più leggere per i bimbi, quindi privi di alcool ma non di gusto.
E dovendo realizzare un buffet di compleanno per un bimbo ecco che ho deciso di realizzare i tartufini bianchi alla amarena, utilizzando l’aroma della azienda Flavour Art avuto per preparare piatti per loro.
Ingredienti:
10 savoiardi
1 scatola di wafer al latte
250 g mascarpone
20 gocce di aroma gusto amarena Flavour Art
40 g zucchero
codette di cioccolato bianco
codette colorate di cioccolato
Procedimento:
Con l’utilizzo del mix tritare finemente sia i wafer che i savoiardi.
Mescolare con lo zucchero ed il mascarpone ottenendo un impasto sodo ma morbido.
Aggiungere 20 gocce di aroma gusto amarena.
Mescolare con lo zucchero ed il mascarpone ottenendo un impasto sodo ma morbido.
Tenere la ciotola in frigo, coperta dalla pellicola, per circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo con un cucchiaino prelevare poco impasto per volta, farlo roteare tra le mani formando una piccola sfera liscia.
Passare alcune sfere nelle codette di cioccolato bianco e altre nelle codette di cioccolato colorato.
Sistemarle man mano nei pirottini di carta. Tenere in frigo sino al momento di servire.
NOTA: il buffet prevedeva diversi piatti dolci-salati. Io ne ho realizzati diversi e, se interessati cliccando sul titolo potete andare direttamente alle singole ricette…forza…il buffet vi aspetta.
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