dolci chiocciole

Dolci chiocciole

Dolci chiocciole
Dolci chiocciole

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Con questo elaborato partecipo al Contest Molino Dallagiovanna linea Uniqua blu indetto dal gruppo facebook Pane e tuli…pani https://m.facebook.com/groups/349374371920870 di Lorenzo Soldini e sponsorizzato dal Molino Dallagiovanna http://www.dallagiovanna

Dolci chiocciole,

Preparati per il buffet del compleanno di un bimbo. La ricetta originale prevedeva di realizzare delle piccole treccine ma, man mano che le preparavo ho pensato di cambiare forma a darle all’impasto l’aspetto di dolci chiocciole.

 

Ingredienti:

280 grammi latte tiepido

40 grammi zucchero

10 grammi lievito di birra

500 grammi farina   Uniqua linea blu

40 grammi burro morbido

3 grammi sale fino

zucchero a velo

latte q.b. per spennellare

 

Procedimento:

 

Dolci chiocciole.5
 

 

In una ciotola capiente, sciogliere il lievito di birra in 100 grammi di latte tiepido, aggiungere 80 grammi di farina, coprire con un panno e lasciare a riposo per circa 30 minuti.

Passato il tempo di riposo, aggiungere il restante latte tiepido, lo zucchero e la restante farina, iniziare ad amalgamare gli ingredienti.

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Aggiungere il burro morbido a pezzi ed incorporarlo all’impasto, infine il sale, e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e molto morbido, ma non appiccicoso (se dovesse risultare appiccicoso, aggiungere un po’ di farina).

Dolci chiocciole.6

 

 

 

 

 

 

Coprire con la pellicola ed un panno e lasciare in lievitazione fino al raddoppio in luogo tiepido e lontano da correnti d’aria (ad esempio sulla base del forno con luce accesa) – circa due ore.

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Trascorso il tempo di lievitazione dividere l’impasto in circa 30 pezzi e da ognuno ricavare un cilindro trasferire l’impasto su una spianatoia infarinata, e dividerla in 24 pezzi più o meno uguali. Appiattire tutti i pezzi ricavati nello spessore di 4/5 mm.

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Arrotolare ogni pezzo su sé stesso, formando un cilindro.

Piegare alcuni cilindri in due e darle loro la forma di una treccia e altri cilindri arrotolarli formando il guscio della chiocciola.
Mettere man mano su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciare riposare per circa 40 minuti.
Prima di infornare, spennellare con un po’ di latte

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Scaldare il forno ventilato a 180°C e cuocere per circa 20 minuti sul ripiano medio o fino a completa doratura.
Lasciare intiepidire e prima che si raffreddino del tutto cospargere abbondantemente con lo zucchero a velo.

Dolci chiocciole

 

 

 

 

 

 

 

NOTA: il buffet prevedeva diversi piatti dolci-salati. Io, oltre alle dolci chiocciole, ne ho realizzati diversi e, se interessati cliccando sul titolo potete andare direttamente alle singole ricette…forza…il buffet vi aspetta.

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Contenta di ricevete, pubblico.

chiavazza.chiocciole

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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