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Tagliatelle rosè alla barbabietola

Le Tagliatelle rosè alla barbabietola sono una vera delizia.
Preparare la pasta in casa è molto facile…ci sono farine che la rendono veramente eccezionale…condita poi con sughi insuperabile ne fanno un piatto ghiotto. La pasta fresca fatta in casa crea sempre una situazione di festa…qualcosa di speciale.
Ho preparato io stessa la Polvere di barbabietola. Qui la ricetta.
Altre ricette in arrivo con questo magico ingrediente.

tagliatelle rosè alla barbabietola
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gFarina di grano duro
  • 100 gFarina 00
  • 4Uova
  • 1 cucchiainoSale
  • 2 cucchiaiAcqua
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaioPolvere di barbabietola

Strumenti

  • Bilancia
  • Ciotola
  • Planetaria
  • Macchina per pasta
  • Coltello
  • Mattarello
  • Pentola
  • Padellino
  • Pellicola per alimenti

Preparazione

  1. tagliatelle rosè alla barbabietola

    Le Tagliatelle rosè alla barbabietola sono facilissime, anche se la preparazione può sembrare lunga…sembrare…in realtà non lo è. Vediamo come prepararle.

    Come le altre volta ho usato la macchina del pane per preparare l’impasto…ho dosato gli ingredienti, li ho messi nella macchina e poi ho azionato il programma solo impasto.

    Ho fatto riposare l’impasto e poi ho proseguito nella preparazione delle tagliatelle

    Pesate la le farine e mettetele in un contenitore, aggiungete la polvere di barbabietola ed il sale.

  2. tagliatelle rosè alla barbabietola

    Mescolate con la forchetta gli ingredienti e poi inseriteli nella macchina del pane o nella planetaria. Aggiungete le uova e programmate la macchina per il solo impasto.

    Quando è pronto estraete l’impasto , lavoratelo ancora per qualche minuto, date la forma di un panetto e poi avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo in frigo per circa 30 minuti.

  3. tagliatelle rosè alla barbabietola

    Trascorso questo tempo riprendete l’impasto prendendone poco per volta.

    Stendetelo con il mattarello dando una forma rettangolare e poi passatelo nella macchina per formare una sfoglia sottile e lunga.

    Ripassata la sfoglia nella macchina con il taglio delle tagliatelle.

    Mettete le tagliatelle su un vassoio coperto da un tovagliolo, spolveratele con un poco di farina.

    Proseguite in questo modo sino ad esaurire tutta la sfoglia.

  4. tagliatelle rosè alla barbabietola

    Mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta, e intanto sciogliete il burro insieme alle foglie di salvia e qualche ago di rosmarino.

    Salate la pasta e scolatela quando è pronta.

    Condite con il burro fuso, preparate i piatti e servite subito. Buon appetito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Ecco un’altra ricetta di taglietelle speciali: Tagliatelle con fiori di tarassaco e pesto di alliaria

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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