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Melanzane fritte con bacon

Le Melanzane fritte con bacon sono uno squisito secondo. Squisito e sfizioso.
Un tempo erano un ortaggio estivo, ora si trovano tutto l’anno e quindi si possono gustare sempre.
Ricche di potassio e vitamine A, C e K. Definite anche le cotolette dell’orto. Le sue ricette più classiche? La parmigiana e la pasta alla Norma…

melanzane fritte con bacon
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2Melanzane
  • 1 cucchiaioSale
  • q.b.Farina 00
  • 100 gPane grattugiato
  • 1 pizzicoAromi in polvere per arrosto
  • 3 filiPrezzemolo
  • 4 foglieBasilico
  • 1 spicchioAglio
  • 4 cucchiaiParmigiano Reggiano grattugiato
  • 2Uova
  • 300 mlOlio di semi di arachide

Strumenti

  • Tagliere
  • Coltello
  • Padella antiaderente
  • Piatto fondo
  • Carta assorbente

Preparazione

  1. melanzane fritte con bacon

    Facciamo le Melanzane fritte con bacon, gustosa delizia.

    Lavate le melanzane, Togliete da buccia.

    Affettate le melanzane, sistematele le fette a strati cospargete ogni strato con un poco di sale e lasciatele riposare per circa 30 minuti.

    Trascorso questo tempo asciugate le fette con la carta da cucina.

    Sbattete le uova, ma non mettete sale.

    Preparate il pan grattato e aggiungetevi il parmigiano, gli aromi misti, le foglie fresche tagliuzzate e lo spicchio di aglio pelato e tritato fine fine. Mescolate bene.

    Avvolgete ogni fetta di melanzana con una fetta di bacon.

    Passate ogni fetta prima nella farina.

  2. melanzane fritte con bacon

    Poi nelle uova sbattute ed infine nel pan grattato aromatizzato.

    Preparate in questo modo tutte le fette.

    In una capiente pentola scaldate l’olio e mettete le fette impanate e fatele dorare da entrambi i lati. Mettete le fette, man mano che sono pronte, sulla carta da cucina ad assorbire l’unto in eccesso.

    Preparate i piatti e servite subito con una fresca insalata.

Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.

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Mai provato il Rotolo di tramezzino con melanzane? E’ il caso di farlo, troppo buono.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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