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Frico con pancetta e guanciale

Il Frico con pancetta e guanciale è una squisita variazione alla classica ricetta friulana.
E’ un piatto a base di formaggio di varie stagionature, patate e cipolla, ed è considerato la preparazione culinaria più tipica del Friuli, più precisamente della Carnia e della cucina friulana.
E’ una ricetta squisita, di facile preparazione e si presta ad essere arricchito con altri ingredienti di proprio gusto.

frico con pancetta e guanciale
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gMontasio
  • 3Patate
  • 1Cipollotto
  • 100 gPancetta affumicata
  • 50 gGuanciale
  • 1 pizzicoSale
  • 1 pizzicoPepe (facoltativo)
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Tagliere
  • Coltello
  • Ciotola
  • Padella
  • Padella antiaderente

Preparazione

  1. frico con pancetta e guanciale

    Eccovi una ricetta rivisitata, Frico con pancetta e guanciale

    Lavate e tagliate a dadini le patate, lasciatele in una bacinella con acqua fredda sino a quando serviranno.

    Pelate e tagliate a rondelle il cipollotto

    Tagliate a dadini sia la pancetta che il guanciale. Mettete i dadini nella padella, aggiungete il cipollotto e fateli rosolare con l’olio.

  2. frico con pancetta e guanciale

    Scolate le patate, asciugatele un poco e aggiungetele alla pancetta.

    Salatele, mettete un pizzico di pepe se lo gradite. Aggiungete un bicchiere di acqua e fate cuocere per circa 30 minuti. Travasate le patate in una ciotola

    Intanto grattugiate il formaggio con la grattugia a fori larghi.

    Travasate le patate in una ciotola, lasciatele intiepidire e poi aggiungete il formaggio. Mescolate.

    Scaldate la padella antiaderente, versatevi circa metà impasto e cuocete, da entrambi i lati, fino a quando si sarà formata una golosa crosticina dorata.

  3. frico con pancetta e guanciale

    Tenetelo al caldo e preparate l’altro.

    Servite caldo accompagnate da funghi trifolati.

Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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