Gli Straccetti di pollo aromatizzati con porcini sono un gustoso secondo piatto. Molto nutriente e pieno di gusto.
E’ un secondo piatto molto facile da preparare e, per la velocità di cottura è speciale per quando il tempo a disposizione è poco: perfetto per la pausa pranzo.
Ingredienti
- 1Petto di pollo
- 2Pomodori ramati
- 1 bustinaFunghi porcini secchi
- 1Cipolle dorate
- 3 filiErba cipollina
- 1 pizzicoPaprika dolce
- 1 pizzicoCurry
- 3 cucchiaiFormaggio fresco spalmabile
- 1 tazza da caffèVino bianco
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Padella
- Tagliere
- Coltello
Preparazione
Per preparare gli Straccetti di pollo aromatizzati con porcini cominciate a mettere a bagno, in acqua tiepida, i funghi porcini. Cambiarla per due volte.
Sciogliete, con un poco di acqua tiepida il formaggio spalmabile insieme alle due spezie. Tenete da parte queste due preparazioni sino al momento di utilizzarle.
Pulite il petto di pollo eliminando eventuale grasso e filamenti se presenti. Affettate il petto di pollo e poi tagliate le fette a striscette.
Pelate la cipolla, tagliatela a dadini e fatela stufare con l’olio, evitando di abbrustolirla.
Aggiungete gli straccetti di pollo, fateli rosolare da entrambi i lati. Bagnate con il vino, coprite e fatelo assorbire.
Lavate i pomodori, eliminate completamente i semi e tagliateli a pezzi, aggiungeteli al pollo e mettete anche il formaggio sciolto. Coprite e continuate la cotture.
Scolate i funghi secchi, strizzateli e tagliateli a pezzi; aggiungeteli al pollo.
Regolate di sale e finite di cuocere lasciando un poco di “puccino” per la scarpetta che sarà sicuramente molto buona e molto gradita. Almeno…a mia nipotina piace tanto…tanto che “scarpetta” anche il piatto del primo…per lei è un saporito gioco.
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