Lo Stoccafisso in umido è un piatto sfizioso e squisito.
Lo stoccafisso è un pesce molto nutriente. Di provenienza dei mari del nord da sempre spopola anche nella cucina italiana facendoci diventare i secondi consumatori al mondo.
E’ ricco di proprietà nutrizionali e pare sia anche afrodisiaco.
E’ quindi consigliato a chi ha malattia cardiache, colesterolo alto e pressione alta. E’ un pesce molto ricco di omega. Privo di grassi ed è quindi consigliato a chi segue un regime alimentare dietetico.
Questo alimento è ottimo anche freddo ed è perfetto per arricchire portate uniche come le insalate miste, soprattutto d’estate.
Ingredienti
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Stoccafisso (già ammollato) 500 g
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Gamberetti 200 g
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Patata (grossa) 1
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Cipolla dorata 1
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Prezzemolo 3 fili
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Sale q.b.
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Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
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Peperoncino (facoltativo) 1 pizzico
Preparazione
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Stoccafisso in umido.
Ecco, bastano questi pochi ingredienti per questo secondo piatto squisito.
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Tagliate a pezzi lo stoccafisso e rosolatelo, in un tegame con un filo di olio evo.
Pelate la cipolla, affettatela e aggiungetela nel tegame.
Aggiungere le foglie tritate del prezzemolo. Cuocete per circa 10 minuti.
Lavate e pelate la patata. Risciacquatela e grattugiatela con la grattugia a fori larghi.
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Tenete a mollo i capperi in acqua per far perdere il sale.
Tagliuzzate i capperi e aggiungeteli , insieme alla patate, allo stoccafisso.
Cuocete ancora per 10 minuti
Versate i gamberetti, già puliti e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
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Non fate asciugare troppo, casomai aggiungete pochissima acqua,
Preparate i piatti e servite subito.
Note
Stoccafisso in umido
Tortellini con stoccafisso patate e olive nere
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