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Stoccafisso in umido

Lo Stoccafisso in umido è un piatto sfizioso e squisito.

Lo stoccafisso è un pesce molto nutriente. Di provenienza dei mari del nord da sempre spopola anche nella cucina italiana facendoci diventare i secondi consumatori al mondo.

E’ ricco di proprietà nutrizionali e pare sia anche afrodisiaco.

E’ quindi consigliato a chi ha malattia cardiache, colesterolo alto e pressione alta. E’ un pesce molto ricco di omega. Privo di grassi ed è quindi consigliato a chi segue un regime alimentare dietetico.

Questo alimento è ottimo anche freddo ed è perfetto per arricchire portate uniche come le insalate miste, soprattutto d’estate.

 

 

stoccafisso in umido
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Stoccafisso (già ammollato) 500 g
  • Gamberetti 200 g
  • Patata (grossa) 1
  • Cipolla dorata 1
  • Prezzemolo 3 fili
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
  • Peperoncino (facoltativo) 1 pizzico

Preparazione

  1. stoccafisso in umido

    Stoccafisso in umido.

    Ecco, bastano questi pochi ingredienti per questo secondo piatto squisito.

  2. stoccafisso in umido

    Tagliate a pezzi lo stoccafisso e rosolatelo, in un tegame con un filo di olio evo.

    Pelate la cipolla, affettatela e aggiungetela nel tegame.

    Aggiungere le foglie tritate del prezzemolo. Cuocete per circa 10 minuti.

    Lavate e pelate la patata. Risciacquatela e grattugiatela con la grattugia a fori larghi.

  3. stoccafisso in umido

    Tenete a mollo i capperi in acqua per far perdere il sale.

    Tagliuzzate i capperi e aggiungeteli , insieme alla patate, allo stoccafisso.

    Cuocete ancora per 10 minuti

    Versate i gamberetti, già puliti e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

  4. stoccafisso in umido

    Non fate asciugare troppo, casomai aggiungete pochissima acqua,

    Preparate i piatti e servite subito.

Note

Stoccafisso in umido

Tortellini con stoccafisso patate e olive nere

Stoccafisso al forno

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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