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Stoccafisso al forno

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Stoccafisso al forno

 

Una ricetta stile…metto in forno e non ci penso più? Eccola…stoccafisso al forno, per un gustoso e saporitissimo secondo o piatto unico. A voi la scelta.

 

Ingredienti (x 4):

1 kg. di stoccafisso già ammollato

40 g. di funghi secchi

prezzemolo

1 spicchio di aglio

sale

olio e.v.o.

 

Procedimento:

Per questo squisito piatto iniziamo a mettere i funghi secchi a bagno nell’acqua. Cambiarla più volte e per ultimo tenerli a bagno nel latte sino al momento di utilizzarli.

Lavare più volte lo stoccafisso.

Metterlo a lessare con abbondante acqua. Bastano 5 minuti da quando inizia il bollore.

Scolarlo e lasciarlo raffreddare.

Preparare un trito di prezzemolo (foto 1)

Strizzare i funghi e metterli a rosolare con del prezzemolo e l’aglio tritato, insieme ad un filo d’olio.

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Intanto filettare lo stoccafisso e togliere le eventuali lische.

Metter lo stoccafisso ed i funghi in una ciotola, mescolarli tra loro. (foto 2)

Rivestire la teglia da forno con la carta oleate e versarvi lo stoccafisso filettato ed i funghi. (foto 3)

Infornare per circa 30 minuti.

Servire caldo accompagnato da polenta.

NOTA: Ricetta semplice da preparare anche in due momenti diversi per chi ha poco tempo.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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