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Panini con farina grano saraceno e semini

I Panini con farina grano saraceno e semini sono dei panini stuzzicanti.

Sono dei piccoli panini ai semi da farcire con salutari creme e perfetti da portare

in tavola in un pranzo privo del primo piatto.

Sono facili da preparare, croccanti e morbidi nello stesso tempo.

 

 

panini con grano saraceno e semini
  • Difficoltà:Media
  • Preparazione:20 + tempo attesa minuti
  • Cottura:20 + 20 minuti
  • Porzioni:8
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Farina 00 (250 W) 400 g
  • Farina di grano saraceno 100 g
  • Acqua 280 g
  • Lievito di birra fresco 12 g
  • Sale 13 g
  • Semi di sesamo 1 cucchiaio
  • Semi di girasole 1 cucchiaio
  • Semi di lino 1 cucchiaio

Preparazione

  1. panini con grano saraceno e semini

    Panini con farina grano saraceno e semini

    Sciogliete il lievito di birra in poca acqua.

    Setacciate le due farine e mettetele, a fontana, sulla spianatoia. Allargate al centro le farine e versateci il lievito sciolto. Aggiungete l’acqua e cominciate ad impastare.

    Subito dopo aggiungete il sale e tutti i semini.

    Impastate ancore fino ad avere un composto sodo e omogeneo.

    Formate una palla, trasferitela in un recipiente capiente, coprite e lasciate in frigo a lievitare per una notte intera.

    Io ho impastato mettendo tutti insieme gli ingredienti nella macchina del pane e fatto impastare a lei.

    Il giorno dopo travasare sulla spianatoia l’impasto e sgonfiatelo un poco con le dita.

    Tagliate in quatto pezzi l’impasto.

    Impastate ancora ogni singolo pezzo formando un panino tondo.

    Fate, con un coltello ben affilato, un taglio a croce su ogni panino e metteteli sulla piastra del forno ricoperta dall’apposita carta.

  2. panini con grano saraceno e semini

    Lasciate dentro il forno spento a lievitare ancora per 2 ore circa.

    Trascorso questo tempo cuocete i panini a 180° per circa 30 minuti.

  3. panini con grano saraceno e semini

    Fate raffreddare e portate in tavola questi panini, morbidi e croccanti e profumati.

Note

I Panini con farina grano saraceno e semini sono dei panini stuzzicanti.

Panini assortiti

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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