I Panini con farina grano saraceno e semini sono dei panini stuzzicanti.
Sono dei piccoli panini ai semi da farcire con salutari creme e perfetti da portare
in tavola in un pranzo privo del primo piatto.
Sono facili da preparare, croccanti e morbidi nello stesso tempo.
- Preparazione: 20 + tempo attesa Minuti
- Cottura: 20 + 20 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 8
- Costo: Medio
Ingredienti
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Farina 00 (250 W) 400 g
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Farina di grano saraceno 100 g
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Acqua 280 g
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Lievito di birra fresco 12 g
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Sale 13 g
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Semi di sesamo 1 cucchiaio
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Semi di girasole 1 cucchiaio
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Semi di lino 1 cucchiaio
Preparazione
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Panini con farina grano saraceno e semini
Sciogliete il lievito di birra in poca acqua.
Setacciate le due farine e mettetele, a fontana, sulla spianatoia. Allargate al centro le farine e versateci il lievito sciolto. Aggiungete l’acqua e cominciate ad impastare.
Subito dopo aggiungete il sale e tutti i semini.
Impastate ancore fino ad avere un composto sodo e omogeneo.
Formate una palla, trasferitela in un recipiente capiente, coprite e lasciate in frigo a lievitare per una notte intera.
Io ho impastato mettendo tutti insieme gli ingredienti nella macchina del pane e fatto impastare a lei.
Il giorno dopo travasare sulla spianatoia l’impasto e sgonfiatelo un poco con le dita.
Tagliate in quatto pezzi l’impasto.
Impastate ancora ogni singolo pezzo formando un panino tondo.
Fate, con un coltello ben affilato, un taglio a croce su ogni panino e metteteli sulla piastra del forno ricoperta dall’apposita carta.
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Lasciate dentro il forno spento a lievitare ancora per 2 ore circa.
Trascorso questo tempo cuocete i panini a 180° per circa 30 minuti.
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Fate raffreddare e portate in tavola questi panini, morbidi e croccanti e profumati.
Note
I Panini con farina grano saraceno e semini sono dei panini stuzzicanti.
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