Il Polpettone con ricotta e semi di sesamo è ottimo e speciale.
Un polpettone morbido e saporito che è stato ben gradito da tutti in famiglia. E’ facile e abbastanza veloce da preparare e da cucinare. Anche modificabile con ingredienti di proprio gusto ma questo era squisito così com’è.
Ingredienti
per il polpettone
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Carne bovina (macinata) 400 g
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Ricotta 100 g
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Uova 2
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Spinaci (anche congelati) 150 g
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 50 g
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Pangrattato 2 cucchiai
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Semi di sesamo 2 cucchiai
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Sale q.b.
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Pepe (facoltativo) 1 pizzico
per la crosticina
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Semi di sesamo 4 cucchiai
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Pangrattato 100 g
Preparazione
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Polpettone con ricotta e semi di sesamo
Lavate e lessate gli spinaci. Posso anche essere quelli congelati.
Scolateli e strizzateli bene. Quando sono freddi tagliuzzateli.
In una ciotola inserite la carne macinata, aggiungete gli spinaci, la ricotta, il parmigiano e cominciate a mescolare.
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Mettete il sale, le uova ed il pangrattato insieme a due cucchiai di semi di sesamo e finire di mescolare.
Formate un rotolo, avvolgetelo nella carta da forno e tenetelo in freezer per circa 30 minuti.
Su un altro foglio mescolate il pangrattato con i semi di sesamo. Aprite il rotolo e passatelo su questo composto facendolo aderire bene.
Sistemate il rotolo su un foglio di carta fata, avvolgetelo come fosse una caramella e cuocetelo in forno, per circa 30 minuti a 180°.
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Spegnete il forno, aspettate qualche minuto e poi apritelo e tagliatelo a fette regolari.
Servita con insalata mista.
NOTA: è ottimo anche freddo.
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NOTA 2: al posto degli spinaci ho usato il silene, una naturale verdura di campo che solitamente raccolgo in abbondanza, lesso e congelo.
Note
Polpettone con ricotta e semi di sesamo
Polpettone con patate e fagiolini
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