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Spezzatino di polpo con patate

Lo Spezzatino di polpo con patate è un ottimo secondo. Da apprezzare anche come piatto unico.
Il polpo è protagonista della cucina italiana, non solo perché molto saporito ma anche perché molto magro e contiene poche calorie. E’ tenero, versatile e soprattutto buono ed è il protagonista di squisite ricette, irresistibili e golose.

spezzatino di polpo con patate
  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo20 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora 30 Minuti
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1Polpo
  • 1Scalogno
  • 1 spicchioAglio
  • 1 cucchiainoPassata di pomodoro in tubetto
  • 4Patate grosse
  • 2 filiPrezzemolo
  • 1 pizzicoSale
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Coltello
  • Tagliere
  • Pentola
  • Tegame
  • Cucchiaio di legno

Preparazione

  1. spezzatino di polpo con patate

    Preparate lo Spezzatino di polpo con patate in questo modo.

    Lavate e pulite il polito. Lessatelo in acqua fredda. Fatelo cuocere, spegnete il fuoco e lasciatelo in acqua sino a quando si sarà completamente raffreddate.

    Cercate di togliere quanta più pelle possibile e tagliatelo a pezzi.

    Lavate e pelate le patate. Tagliateli in pezzi piccolo (circa 2-3 cm) e teneteli a bagno in acqua fredda a perdere parte dell’amido che contengono.

    Pelate lo scalogno e l’aglio, fatene un battuto e mettetelo in un tegame a soffriggere.

    Fatelo colorare e aggiungete le patate scolate. Fate insaporire per qualche minuto.

  2. spezzatino di polpo con patate

    Coprite con acqua e mettete la passata di pomodoro.

    Copritele e proseguite la cottura.

  3. spezzatino di polpo con patate

    A metà cottura aggiungete i pezzi di polipo. Regolate di sale e proseguite la cottura, mescolando, senza far restringere troppo il sughetto.

  4. spezzatino di polpo con patate

    Aggiungete le foglie del prezzemolo, dopo averle lavate e tritate e servite accompagnato da crostini di pane.

Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.

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Uno spezzatino ricco di sapore? Questo, Spezzatino al sugo di cipolle con zafferano

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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