Lo Spezzatino di polpo con patate è un ottimo secondo. Da apprezzare anche come piatto unico.
Il polpo è protagonista della cucina italiana, non solo perché molto saporito ma anche perché molto magro e contiene poche calorie. E’ tenero, versatile e soprattutto buono ed è il protagonista di squisite ricette, irresistibili e golose.
Ingredienti
- 1Polpo
- 1Scalogno
- 1 spicchioAglio
- 1 cucchiainoPassata di pomodoro in tubetto
- 4Patate grosse
- 2 filiPrezzemolo
- 1 pizzicoSale
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
Strumenti
- Coltello
- Tagliere
- Pentola
- Tegame
- Cucchiaio di legno
Preparazione
Preparate lo Spezzatino di polpo con patate in questo modo.
Lavate e pulite il polito. Lessatelo in acqua fredda. Fatelo cuocere, spegnete il fuoco e lasciatelo in acqua sino a quando si sarà completamente raffreddate.
Cercate di togliere quanta più pelle possibile e tagliatelo a pezzi.
Lavate e pelate le patate. Tagliateli in pezzi piccolo (circa 2-3 cm) e teneteli a bagno in acqua fredda a perdere parte dell’amido che contengono.
Pelate lo scalogno e l’aglio, fatene un battuto e mettetelo in un tegame a soffriggere.
Fatelo colorare e aggiungete le patate scolate. Fate insaporire per qualche minuto.
Coprite con acqua e mettete la passata di pomodoro.
Copritele e proseguite la cottura.
A metà cottura aggiungete i pezzi di polipo. Regolate di sale e proseguite la cottura, mescolando, senza far restringere troppo il sughetto.
Pubblicità 
Aggiungete le foglie del prezzemolo, dopo averle lavate e tritate e servite accompagnato da crostini di pane.
Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, risponderò nel più breve tempo possibile. E’ ben accettato il like, se avete gradito la ricetta.
Uno spezzatino ricco di sapore? Questo, Spezzatino al sugo di cipolle con zafferano
