Le Coste stufate in padella con pomodorini sono un contorno sfizioso. Con un goloso sughetto ideale per la scarpetta. E’ un contorno facile e veloce da preparare e si presta per accompagnare delicati secondi. Come dire…mangiare sano.
Ingredienti
- 1 cespoCoste
- 6Pomodorini ciliegino
- 2 spicchiAglio
- 1/4Cipolle dorate
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 pizzicoSale
- 1 pizzicoPepe (facoltativo)
Strumenti
- Pentola
- Padella
- Tagliere
- Cucchiaio di legno
Preparazione
Per preparare le Coste stufate in padella con pomodorini cominciate a pulite le coste eliminando il torsolo e i filamenti duri al “tronchetto” bianco di ogni foglia.
Separate la parte bianca dalla foglia verde, lavatele e sgocciolatele.
Lessate solo la parte bianca per circa 10 minuti in acqua salata e poi aggiungete le foglie e cuocete per 4-5 minuti. Scolate tutto e fate raffreddare.
Pelate e affettate gli spicchi di aglio io solitamente li taglio a dadini piccoli, fate lo stesso con la cipolla.
Fate prendere colore insieme all’olio e subito dopo aggiungete le coste.
Abbassate la fiamma e pulite i pomodorini
Io li tagli a metà o in 4 spicchi ed elimino completamente i semi.
Aggiungete i pomodorini alle coste e, se volete un piatto più colorato mettete un pizzico di passata di pomodoro in tubetto.
Proseguite la cottura per altri 10 minuti prestando attenzione a non far restringere troppo il sughetto. Se lo gradite aggiungete un pizzico di pepe.
Preparate i piatti e portate in tavola.
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, risponderò nel più breve tempo possibile. E’ ben accettato il like, se avete gradito la ricetta.
Avete mai assaggiato un primo così speciale? Paglia e fieno con coste e provola allo zafferano
