Sfizioso lo Spezzatino di pesce spada con peperoni.
Non di solo carne vive lo spezzatino. Un piatto da intenditore, preparato con il pesce spada, adatto a chi ama questo alimento. Un secondo a base di pesce e verdure abbinato ad un contorno di colorati peperoni, garanzia di sazietà e buon apporto proteico. Il mare e l’orto si incontrano in questo sfizioso piatto.
Ingredienti
- 400 gpesce spada
- 2peperoni
- 1cipolla dorata piccola
- 1 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 1 spicchioaglio
- 1 tazza da caffèvino bianco
- 12olive nere denocciolate
- q.b.sale
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 gambiprezzemolo
- 1 pizzicoorigano secco
Strumenti
- Coltello
- Tagliere
- Padella
- Casseruola
Preparazione dello Spezzatino di pesce spada con peperoni
Lavate i peperoni, eliminate completamente i fili interni ed i semini e tagliatele a pezzi.
In una casseruola fare soffriggere la cipolla tritata finemente insieme all’olio. Aggiungete i peperoni e cuocete a fuoco vivo per 5 minuti mescolando. Abbassate il fuoco e mettete il concentrato, le olive e l’origano e proseguite la cottura per altri 15 minuti circa.
Nel frattempo togliete la pelle al pesce spada e tagliatelo a cubetti di circa 3 centimetri.
Nel frattempo togliete la pelle al pesce spada e tagliatelo a cubetti di circa 3 centimetri.
In una padella fate soffriggere l’aglio ed i prezzemolo tritato con 2 cucchiai di olio, aggiungete i cubetti di pesce e fate cuocere con la fiamma vivace per pochi minuti, sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare.
Aggiungete il pesce nella casseruola, mescolate delicatamente e fatelo insaporire per qualche minuto prima di preparare i piatti.
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Volete provare il Pesce spada con trito di olive e pomodoro confit? E’ squisito.
