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Spada con trito di olive e pomodoro confit

Il Pesce spada con trito di olive e pomodoro confit è un piatto super gustoso.
E’ saporitissimo e bastano pochi minuti per questo piatto squisito.
I pomodorini si possono preparare in anticipo perché sono ottimi anche freddi o, se lo gradite, potete aggiungerli verso la fine, giusto il tempo per farli intiepidire.

spada con trito di olive e pomodorini confit
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura2 Ore 20 Minuti
  • Porzioni3
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per il pesce spada

  • 3 fettePesce spada
  • 20Olive nere denocciolate
  • 1 cucchiainoCapperi sotto sale
  • 1/2Cipolla dorata
  • 1 spicchioAglio
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale

Ingredienti per i pomodori confit

  • 500 gPomodorini ciliegino
  • 1 cucchiaioAromi misti in polvere
  • 1 bicchierinoSale
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Padella
  • Tagliere
  • Coltello
  • Carta forno
  • Colino / Scolapasta
  • Placca del forno

Preparazione

  1. spada con trito di olive e pomodorini confit

    Per preparare il pesce Spada con trito di olive e pomodoro confit cominciate a preparare i pomodori confit. Qui la ricetta.

    Se usate il pesce spada congelato lasciatelo scongelare prima di usarlo.

    Per prima cosa mettete i capperi a mollo per far perdere l’acqua.

    Lavate il i tranci di pesce e asciugateli.

    Pelate sia l’aglio che la cipolla, tagliateli in piccoli dadi e metteteli a soffriggere con 3 cucchiai di olio evo. Aggiungete i tranci di pesce e fateli rosolare da entrambi i lati.

    Coprite e continuate la cottura.

    Scolate i capperi, strizzateli e tagliuzzateli grossolanamente insieme alle olive. Se lo gradite potete usare anche le olive verdi, per un bell’effetto cromatico.

  2. spada con trito di olive e pomodorini confit

    Aggiungete il trito al pesce. Mescolate e dopo aver fatto insaporire spegnete il fuoco.

    Preparate i piatti mettendo un trancio si spada, qualche cucchiaiata di olive tritate insieme al fondo di cottura e accompagnate con i pomodoro confit.

Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.

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Un altro piatto di spada lo gradite? Carpaccio di pesce spada e rucola

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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