La Torte con zucca e mais è una ottima torta priva di glutine. E’ la torta perfetta per la colazione e si gradisce bene anche a merenda.
Ingredienti
- 300 gzucca gialla
- 150 gfarina di mais fioretto
- 60 gamido di mais (maizena) senza glutine
- 3uova
- 150 gzucchero di cocco
- 2arance (solo il succo)
- 1 cucchiaiocacao amaro in polvere senza glutine
- 1/2 cucchiainocannella in polvere
- 1/2 bustinalievito in polvere per dolci
- 1 pizzicosale
- 30 ggranella di pistacchi
- q.b.zucchero a velo senza glutine
Strumenti
- Teglia con cerniera
- Vaporiera
- Sbattitore elettrico
- Coltello
- Frullatore / Mixer
- 2 Ciotole
- Carta forno
Preparazione della Torte con zucca e mais
Togliete la buccia alla zucca, affettatela e fatela cuocere a vapore per qualche minuto.
Riducetela a purea con il frullatore.
In una capiente ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno gonfi e spumosi.
Spremete le arance, filtrate il succo e aggiungetelo alle uova insieme alla purea di zucca e alla cannella. Mescolate sempre con lo sbattitore.
Montate a neve fermissima gli albumi con il pizzico di sale e poi, a cucchiaiate aggiungeteli all’impasto con la zucca mescolando delicatamente dal basso verso l’altro.
Setacciate le farine e versatene poco per volta insieme al lievito. Mescolate delicatamente.
Per ultimo versate metà dose della granella di pistacchi ed il cacao. Date una ultima mescolata.
Bagnate e strizzate la carta da forno, rivestite con questa carta la tortiera e poi versate l’impasto livellandolo bene.
Versate la restante granella sulla torta e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Fate sempre la prova con lo stecchino per verificare la cottura.
Quando la torta è pronta aprite la cerniera e fatela intiepidire. Cospargete la superficie con lo zucchero a velo e fatela raffreddare completamente prima di servirla.
Dicevo…ottima per la colazione…speciale per la merenda.
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