Gli Spaghetti con gamberetti e cavolfiore sono un primo piatto squisito e festivo
E’ un piatto molto facile da preparare, è gustoso ed è anche un primo piatto festivo, adatto alla domenica.
Gli spaghetti sono un tipo di pasta molto amato dagli italiani e molto apprezzato in America, protagonisti per interpretare al meglio ricette regionali o a stucchevoli reinterpretazioni di ricette tipiche.
Ingredienti
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Spaghetti N°5 380 g
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Cavolfiore 1/2
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Gamberetti 200 g
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Prezzemolo (facoltativo) 1 cucchiaio
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Aglio 1 spicchio
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Cipolla dorata 1/2
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Passata di pomodoro (in tubetto) 1 cucchiaino
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Yogurt magro 4 cucchiai
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Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
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Sale q.b.
Preparazione
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Spaghetti con gamberetti e cavolfiore
Pulite il cavolfiore e prendetene metà, l’altro lo usate per preparare altri piatti.
Separate ogni singolo fiore e separate tra loro le cimette, ricavando così dei “fiorellini” che tufferete in acqua bollente per 2 minuti. Scolatele e fatele raffreddare.
Pulite i gamberetti eliminando anche il filo nero dell’intestino. Lavateli.
Pelate la cipolla, tagliatela a dadini e stufatela con l’olio extravergine e due cucchiai di acqua, in una capiente padella. Quando l’acqua sarà assorbita aggiungete lo spicchio di aglio pelato e schiacciato.
Aggiungete anche i gamberetti e fateli insaporire per qualche minuto. Unite le cimette dei cavolfiori e la passata di pomodoro.
Regolate di sale, coprite e fate cuocere. Se fosse necessario aggiungete qualche cucchiaiata di acqua. A cottura quasi ultimata aggiungete lo yogurt e mescolate. Spegnete il fuoco.
Mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta e quando inizia il bollore tuffatevi gli spaghetti e salate.
Mescolate e cuocete gli spaghetti lasciandoli al dente.
Mettete un bicchiere di acqua fredda, mescolate e poi scolate la pasta.
Mettete sul fuoco la padella con il condimento, aggiungete la pasta e, mescolando, finite la cottura.
Preparate i piatti, decorate con dei gamberetti i bellavista e servite subito.
Buon appetito.
Note
Spaghetti con gamberetti e cavolfiore
Spaghetti con cicoria di campo
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