Spaghetti con crema di porri e gamberetti, un primo speciale
Gli spaghetti sono tipo di pasta molto amato dagli italiani e molto apprezzato in America, ottimi per interpretare al meglio ricette regionale o a stucchevoli reinterpretazioni di ricette tipiche. Un piatto speciale, da leccarsi i baffi…fino all’ultimo…filo.!!!
Ingredienti
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Spaghetti N°5 (formato ristornte) 320 g
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Porri 2
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Patate 2
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 2 cucchiai
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Gamberetti 200 g
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Vino bianco 1 bicchierino
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Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
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Erba cipollina 8 fili
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Sale q.b.
Preparazione
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Spaghetti con crema di porri e gamberetti
Pulite i porri, affettateli ad anelli e fateli rosolare con l’olio. Prima di farli dorare stufateli con il vino bianco.
Intanto pelate e tagliate a dadini le patate e aggiungeteli ai porri dopo che il vino sarà evaporato.
Regolate di sale e proseguite la cottura.
Nel frattempo mettete a bollire abbondante acqua per cuocere gli spaghetti.
Sbollentate per qualche minuto i gamberetti, scolateli e passateli in padella con poco olio.
Dividete il condimento di porri e patate e una parte frullatela. Riunificate i porri nella padella. Aggiungete il parmigiano e mescolate.
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Quando l’acqua bolle cuocete gli spaghetti aggiungendo il sale dopo avervi versato la pasta. Scolate gli spaghetti e aggiungeteli al sugo di porri.
Mescolate e preparate i piatti con la pasta, decorate con i gamberetti.
Se lo gradite aggiungete un trito di erba cipollina fresca.
NOTA: I gamberetti si possono sostituire con quelli precotti. In questo casa non vanno lessati ma passati direttamente in padella.
Note
Spaghetti con crema di porri e gamberetti
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