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Spaghetti a modo mio

Spaghetti a modo mio.1
Spaghetti a modo mio

Spaghetti a modo mio, si ma perchè? Perchè questi pochi alimenti erano presenti in frigorifero e mi hanno permesso la preparazione di questo gustoso e sfizioso primo.

Ingredienti (x 4):

1 broccoletto

4 patate

2 cipollotti

10 gamberetti

200 g. di pomodorini

1 fetta di formaggio tipo primo sale

sale – olio e.v.o.

 

Procedimento: 

Pulire il broccoletto separando i singoli fiori e togliendo ad ognuno i filamenti più duri. Lavarli e lessarli al dente in acqua salata. Scolare.

Pelare le cipolle, tagliarle in 4 pezzi ed ogni pezzo a striscette.

Pelare le patate, tagliarli a piccoli dadi e tenerle a mollo.

In una grossa padella mettere la cipolla con l’olio, coprire e cuocere per 5 minuti. Unire le patate sgocciolate, regolare di sale e coprire. L’umido che si crea dovrebbe bastare e cuocere i due ortaggi (foto 1).

Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati in 4 pezzi, i gamberetti e le cimette del broccolo. (foto 2)

Ultimare la cottura e se fosse troppo asciutta aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Far raffreddare il sughetto. Tagliare intanto il formaggio a piccoli dadi ed unirli al sugo quando è veramente freddo. (foto 3).

Intanto cuocere al danti gli spaghetti in acqua salata, scolarli e versarli nella padella del sugo.

Mescolare sul fuoco a fiamma minima. Servire caldo. (foto 4)

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NOTA: era per me la prima volta che usavo il primo sale così. Ho deciso di utilizzarlo perché non era abbastanza per usarlo da solo…Il risultato è stato soddisfacente.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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