Spaghetti a modo mio, si ma perchè? Perchè questi pochi alimenti erano presenti in frigorifero e mi hanno permesso la preparazione di questo gustoso e sfizioso primo.
Ingredienti (x 4):
1 broccoletto
4 patate
2 cipollotti
10 gamberetti
200 g. di pomodorini
1 fetta di formaggio tipo primo sale
sale – olio e.v.o.
Procedimento:
Pulire il broccoletto separando i singoli fiori e togliendo ad ognuno i filamenti più duri. Lavarli e lessarli al dente in acqua salata. Scolare.
Pelare le cipolle, tagliarle in 4 pezzi ed ogni pezzo a striscette.
Pelare le patate, tagliarli a piccoli dadi e tenerle a mollo.
In una grossa padella mettere la cipolla con l’olio, coprire e cuocere per 5 minuti. Unire le patate sgocciolate, regolare di sale e coprire. L’umido che si crea dovrebbe bastare e cuocere i due ortaggi (foto 1).
Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati in 4 pezzi, i gamberetti e le cimette del broccolo. (foto 2)
Ultimare la cottura e se fosse troppo asciutta aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Far raffreddare il sughetto. Tagliare intanto il formaggio a piccoli dadi ed unirli al sugo quando è veramente freddo. (foto 3).
Intanto cuocere al danti gli spaghetti in acqua salata, scolarli e versarli nella padella del sugo.
Mescolare sul fuoco a fiamma minima. Servire caldo. (foto 4)
NOTA: era per me la prima volta che usavo il primo sale così. Ho deciso di utilizzarlo perché non era abbastanza per usarlo da solo…Il risultato è stato soddisfacente.
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