Zuppa di cicerchia con verdure, decisamente ottima.
Zuppa morbida e gustosa, con i primi freddi è un vero piacere.
Si preparano in anticipo e si prestano a “libera interpretazione” utilizzando gustosi ingredienti. La zuppa è sinonimo di famiglia riunita attorno al tavolo in un’atmosfera di tranquillità mentre fuori arrivano i primi freddi.
Ingredienti
per la Zuppa di cicerchia con verdure
Strumenti
utili per la Zuppa di cicerchia con verdure
Passaggi
per preparare la Zuppa di cicerchia con verdure
Lavate la cicerchia e poi lessatela in acqua fredda, lasciandola un poco al dente.
Sbucciate gli scalogni e lo spicchio di aglio, tagliateli a dadini e metteteli ne tegame con l’olio. Pelate la carota e togliete i filamenti duri al gambo del sedano. Tagliateli in piccoli dadini e aggiungeteli agli scalogni. Fate rosolare. Aggiungete 4 litri di acqua calda, io ho preferito il brodo vegetale, le foglie degli odori e portate a bollore. Nel blog trovate la ricetta per preparare il brodo vegetale alla mia maniera. Preparate la verza e la zucca, tagliando entrambi a pezzi e aggiungeteli al brodo bollente insieme ai fagioli rossi e continuate la cottura. Aggiungete la cicerchia, regolate di sale e finite di cuocere la zuppa.
Eliminate le foglie degli odori e preparate i piatti. Cospargeteli con il prezzemolo tritato e servite subito. Se lo gradite aggiungete un filo di olio e servite subito accompagnando la zuppa con fette di pane ai cereali, o integrale, tostate.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest, Facebook o Twitter
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Dosi variate per porzioni
