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Minestra di riso con patate allo zafferano

Minestra di riso con patate allo zafferano, ottima minestra primaverile.

E’ il piatto ideale per non portare in tavola la solita zuppa…una bella, fumante e profumata minestra a prova di intenditori. Un piatto povero, con pochissimi ingredienti che lo trasformano in un gustoso piatto.

minestra di di riso con patate allo zafferano
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3patate
  • 1 lacqua
  • 120 griso
  • 1 bustinazafferano
  • 1 cucchiaioerba cipollina tritata
  • 1 cucchiaioprezzemolo tritato
  • 2 fogliesalvia
  • 10 gformaggio grana padano
  • 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • q.b.sale

Strumenti

  • Tegame
  • Coltello
  • Grattugia
  • Tagliere
  • Forchetta
  • Cucchiaio

Preparazione della Minestra di riso con patate allo zafferano

  1. minestra di di riso con patate allo zafferano

    Lavate e pelate le patate. Tagliateli in piccoli dadi e sciacquateli.

    In un tegame mettete l’olio e l’erba cipollina. Accendete il fioco e appena l’olio comincia a soffriggere aggiungete le patate. Fate rosolare pochissimi minuti e coprite con 1 litro di acqua e fate cuocere.

    Aggiungete anche le foglie di salvia.

  2. minestra di di riso con patate allo zafferano

    Intanto che le patate cuociono tagliate in piccolissimi pezzi il formaggio grana.

    Quando le patate sono cotte prendetene quasi la metà e nel brodo aggiungete il riso e lo zafferano.

    Intanto che il riso cuoce schiacciate le patate con i rebbi della forchetta e, quando il riso è cotto spegnete il fuoco.

    Mettete la purea di patate ed il grana nel tegame.

  3. minestra di di riso con patate allo zafferano

    Mescolate bene e preparate i piatti.

    Servite subito accompagnato da parmigiano grattugiato. Buon appetito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Provate la mia variante alla Minestra maritata rivisitata con rostì di parmigiano

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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