
Avete presente quelle zuppe di cerali, in misticanza, che si trovano già pronte nei negozi? Ne esistono veramente tante, tutte saporite e tutte diverse tra loro.
Ho sempre preparato quelle con la presenza predominante dei fagioli e sono rimasta sempre soddisfatta.
Stavolta ho optato per zuppa di cereali, dove, l’alimento principale era l’orzo perlato.
E così stavolta ho preparato la zuppa di orzotto con legumi e crostini ai sette cereali
Soddisfazione? A mille…e mica solo la mia…
Ho solo apportato una piccola aggiunta: i fagioli…pare che senza per mio marito non è cosa seria.
Ingredienti x 3:
250 g. di zuppa di cereali all’orzo
brodo vegetale
erba cipollina
pane raffermo ai sette cereali
olio evo
sale
1 pugno di fagioli secchi e misti
Procedimento:
Lavare i fagioli secchi e metterli in una grande pentola con abbondante acqua. Aggiungere un pizzico di sale e cuocerli. Scolarli e lasciarli da parte.
Mettere i cereali in una grande pentola , unire i fagioli cotti e coprire, abbondantemente, con del brodo vegetale. Io o preparo con il dado da me realizzato.
Mescolare di tanto in tanto e regolare di sale.
Intanto che la zuppa cuoce tagliare a fette il pane ai cereali.
Dalle fette ricavare tanti dadini e passarli in padella con un filo d’olio oppure abbrustolirli lievemente in forno.
Quando la zuppa è pronta unire l’erba cipollina pulita e tagliata a pezzettini ed un filo di olio evo a crudo.
Servire la zuppa accompagnata dai crostini a parte.
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