Orzotto con legumi e crostini ai sette cereali

Orzotto con legumi e crostini ai sette cereali
Orzotto con legumi e crostini ai sette cereali

 

 

 

 

 

 

 

 

Avete presente quelle zuppe di cerali, in misticanza, che si trovano già pronte nei negozi? Ne esistono veramente tante, tutte saporite e tutte diverse tra loro.

Ho sempre preparato quelle con la presenza predominante dei fagioli e sono rimasta sempre soddisfatta.

Stavolta ho optato per zuppa di cereali, dove, l’alimento principale era l’orzo perlato.

E così stavolta ho preparato la zuppa di orzotto con legumi e crostini ai sette cereali

Soddisfazione? A mille…e mica solo la mia…

Ho solo apportato una piccola aggiunta: i fagioli…pare che senza per mio marito non è cosa seria.

 

Ingredienti x 3:

250 g. di zuppa di cereali all’orzo

brodo vegetale

erba cipollina

pane raffermo ai sette cereali

olio evo

sale

1 pugno di fagioli secchi e misti

 

Procedimento:

Lavare i fagioli secchi e metterli in una grande pentola con abbondante acqua. Aggiungere un pizzico di sale e cuocerli. Scolarli e lasciarli da parte.

Orzotto con legumi e crostini ai sette cereali.5c

 

 

 

 

 

 

 

Mettere i cereali in una grande pentola , unire i fagioli cotti e coprire, abbondantemente, con del brodo vegetale. Io o preparo con il dado da me realizzato.

Mescolare di tanto in tanto e regolare di sale.

Intanto che la zuppa cuoce tagliare a fette il pane ai cereali.

Orzotto con legumi e crostini ai sette cereali.6c

Orzotto con legumi e crostini ai sette cereali.7c

 

 

 

 

 

 

Dalle fette ricavare tanti dadini e passarli in padella con un filo d’olio oppure abbrustolirli lievemente in forno.

Quando la zuppa è pronta unire l’erba cipollina pulita e tagliata a pezzettini ed un filo di olio evo a crudo.

Orzotto con legumi e crostini ai sette cereali.2c

 

 

 

 

 

 

 

Servire la zuppa accompagnata dai crostini a parte.

Orzotto con legumi e crostini ai sette cereali.4c

 

 

 

 

 

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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