Uova ripiene con salmone, ottimo piatto freddo.
Le uova sode ripiene sono perfette come secondo piatto e speciali in un ricco antipasto.
Sono facili da preparare; si prestano ad essere farcite con ingredienti sempre diversi per ottenere così piatti nuovi.
Le uova sono uno degli ingredienti più versatili ed economici con cui realizzare infinite preparazioni. Simbolo di vita, legato per ciò alla primavera, l’uovo è l’alimento tra i più versatili ed eclettici.
Ingredienti
Ingredienti per preparare le Uova ripiene con salmone.
Strumenti
Uova ripiene con salmone.
Passaggi
Si preparano così le Uova ripiene con salmone.
Fate rassodare le uova cuocendole per 5 minuti da quando inizia il bollore. Mettetele sotto il getto di acqua fredda e sgusciatele. Tagliatele a metà.
Tagliate in piccoli pezzetti due fette di salmone e con le forbici l’erba cipollina.
In una ciotola mettete i tuorli di due uova, schiacciateli con la forchetta, aggiungete un pizzico di sale e mescolateli con l’erba cipollina ed il salmone a pezzetti.
Mettete gli altri tuorli sul piatto di portata, mettete un pizzico di sale e schiacciateli con lo schiacciapatate. Aggiungete un filo di olio.
Riprendete il composto con il salmone e riempite il vuoto del tuorlo.
Adagiatevi le uova ripiene e decoratele con striscette di salmone e una oliva taggiasca.
Portate le uova in tavola, se la gradite, accompagnate da una fresca insalata verde.
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Dosi variate per porzioni
