Uova alla partenopea, gustosa ricetta estiva.
Ancora un piatto freddo, semplice e facile da preparare. L’ideale per queste afose giornate.
La ricetta orginale prevede le uova di gallina ma io ho inserito le uova di quaglia perchè più piccole e più graziose.
Ingredienti
per le Uova alla partenopea
Strumenti
necessari per preprarare le Uova alla partenopea
Passaggi
per preparare le Uova alla partenopea
Rassodate le uova per circa 4 minuti dall’inizio del bollore, passarli sotto il getto di acqua fredda e sgusciateli. Affettateli. Lavate e asciugate i pomodori, ricavate delle fette spesse poco più di un centimetro ed eliminate i semi.
Inserite i capperi, le acciughe, le foglie di basilico, l’olio, lo spicchio di aglio e l’aceto nel bicchiere del frullatore ad immersione e frullate ottenendo così una gustosa salsina. Adesso preparate i singoli piatti.
Mettete sul fondo uno strato di pomodori. Salateli e sopra adagiatevi le uova affettate. Mettete sulle uova, alternandoli i cucunci e le olive nere affettate. Condite con la salsina preparata e portate in tavola. NOTA: questa ricetta è speciale perché si possono preparare gli ingredienti in anticipo e preparare i piatti poco prima di andare in tavola.
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Dosi variate per porzioni
