Tortino di cavolfiore in padella, un buon contorno.
Proprio così, un buon contorno facile e feloce da preparare. Anche in anticipo. Il cavolfiore è un gradevole ortaggio che si presta a svariate ricette, è anche un concentrato naturale di vitamine B e C. Ottimo per tante ricette di primi piatti, seondi e contorni.
Se amate i cavolfiori eccovi altre ricette.
Ingredienti
Ingredienti per preparare il Tortino di cavolfiore in padella.
Strumenti
Strumenti utili per fare il Tortino di cavolfiore in padella.
Passaggi
Si prepara così il Tortino di cavolfiore in padella.
Pulite il cavolfiore eliminando tutti i tronchetti delle foglie, separate ogni singolo fiore, lavateli e lessateli in acqua salate. Lasciateli al dente.
Prendeteli con la schiumarola e fateli raffreddare. Questa parte della ricetta si può preparare anche con largo anticipo.
Tostate il pangrattato in una padella, senza olio, ma girando continuamente per non farlo nè attaccare né bruciare. Fate raffreddare. Anche questa operazione può essere fatta in anticipo.
Pelate e affettate la cipolla, fatela rosolare in una padella, munita di coperchio, e prima che prende colore aggiungete il cavolfiore tagliato in piccoli pezzi. Coprite e fate rosolare con la fiamma alta.
Quando tutto sarà ben rosolato e “colorato” aggiungete il pangrattato abbrustolito e mescolate bene. Aggiungete il parmigiano e mescolate ancora.
Allargate con il cucchiaio il cavolfiore, mettete le sottilette sul cavolfiore, coprite e lasciate sciogliere la sottiletta.
Preparare i piatti e servire.
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Dosi variate per porzioni
