cartoccio di cavolfiore con ortaggi

Cartoccio di cavolfiore con ortaggi

Il Cartoccio di cavolfiore con ortaggi è un ottimo piatto oltre ad essere bello da vedere.

Ottimo il cavolfiore cucinato insieme ad altri ortaggi, ricchi di sapore e colore. Presentati in modo scenografico, cioè un bel cartoccio trasparente con la carta fata, che lascia intravedere la bontà del contenuto ed I suoi colori.

cartoccio di cavolfiore con ortaggi
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Cavolfiore 1
  • Patate rosse 4
  • Olive nere 12
  • Olive verdi 12
  • Acciughe sott’olio 4
  • Pomodori piccadilly 300 g
  • Aromi misti (in polvere) 1 pizzico
  • Prezzemolo 2 rametti
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai

Preparazione

  1. cartoccio di cavolfiore con ortaggi

    Cartoccio di cavolfiore con ortaggi

    Pulite i pomodorini, tagliateli a metà, eliminate tutti i semi. Rivestite con l’apposita carta da forno la placca del forno e sistemate i pomodori con la pancia in giù. Spolverizzateli con il sale e gli aromi. Oliate.

    Fateli asciugare in forno per almeno 30 minuti. Spegnete solo quando si sono ben asciugati.

    Pulite il cavolfiore , separate ogni singolo fiore e lessatelo, per pochi minuti in acqua salata. Scolatelo.

    Pelate le patate, tagliatele a pezzi medi e lavateli.

    Ritagliate quattro quadrati della carta fata.

    In ognuno mettete il cavolfiore ed i pomodorini, aggiungete anche le patate.

    Aggiungete le foglie tritate del prezzemolo.

    Mettete anche 4 olive nere e 4 bianche. Aggiungete una acciuga. Regolate di sale e oliate.

    Chiudete il cartoccio con una striscetta di carta fata.

    Cuocete in forno, a 180°, per almeno 30 minuti.

    Appoggiate il cartoccio di cavolfiore con ortaggi nei piatti singoli, togliete la chiusura ma non apriteli. Portate in tavola i piatti così, con il cartoccio ancora chiuso, per un effetto scenografico.

Note

Cartoccio di cavolfiore con ortaggi

Pollo di inaugurazione al cartoccio

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