Il Cartoccio di cavolfiore con ortaggi è un ottimo piatto oltre ad essere bello da vedere.
Ottimo il cavolfiore cucinato insieme ad altri ortaggi, ricchi di sapore e colore. Presentati in modo scenografico, cioè un bel cartoccio trasparente con la carta fata, che lascia intravedere la bontà del contenuto ed I suoi colori.

- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 30 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4
- Costo: Basso
Ingredienti
-
Cavolfiore 1
-
Patate rosse 4
-
Olive nere 12
-
Olive verdi 12
-
Acciughe sott'olio 4
-
Pomodori piccadilly 300 g
-
Aromi misti (in polvere) 1 pizzico
-
Prezzemolo 2 rametti
-
Sale q.b.
-
Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
Preparazione
-
Cartoccio di cavolfiore con ortaggi
Pulite i pomodorini, tagliateli a metà, eliminate tutti i semi. Rivestite con l’apposita carta da forno la placca del forno e sistemate i pomodori con la pancia in giù. Spolverizzateli con il sale e gli aromi. Oliate.
Fateli asciugare in forno per almeno 30 minuti. Spegnete solo quando si sono ben asciugati.
Pulite il cavolfiore , separate ogni singolo fiore e lessatelo, per pochi minuti in acqua salata. Scolatelo.
Pelate le patate, tagliatele a pezzi medi e lavateli.
Ritagliate quattro quadrati della carta fata.
In ognuno mettete il cavolfiore ed i pomodorini, aggiungete anche le patate.
Aggiungete le foglie tritate del prezzemolo.
Mettete anche 4 olive nere e 4 bianche. Aggiungete una acciuga. Regolate di sale e oliate.
Chiudete il cartoccio con una striscetta di carta fata.
Cuocete in forno, a 180°, per almeno 30 minuti.
Appoggiate il cartoccio di cavolfiore con ortaggi nei piatti singoli, togliete la chiusura ma non apriteli. Portate in tavola i piatti così, con il cartoccio ancora chiuso, per un effetto scenografico.
Note
Cartoccio di cavolfiore con ortaggi
Pollo di inaugurazione al cartoccio
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.