Torta mousse al caffè, golosissima e fresca.
Un fresco e facile dessert, senza cottura, molto gustoso. Io ho utilizzato i biscotti senza zucchero e la stevia perché dobbiamo eliminare lo zucchero il più possibile dalla nostra alimentazione ma non vogliamo rinunciare ai dolci.
Volendo un dolce più gustoso potete aggiungere una tazzina di liquore, di proprio gusto, nell’impasto dei biscotti…chiaramente se non ci sono bimbi.
Eccovi altre golose torte, senza cottura.
Ingredienti
Ingredienti per preparare la Torta mousse al caffè.
Strumenti
Strumenti per preparare la Torta mousse al caffè.
Passaggi
Questi i passaggi per realizzare la Torta mousse al caffè.
Inserite i biscotti nel frullatore e tritateli finemente.
Sciogliete nel pentolino il burro e versatelo sui biscotti. Mescolate bene e se volete potete aggiungere qualche cucchiaio di cacao. Io ho preferito di no.
Adagiate solo il cerchio apribile della tortiera sul piatto di portata, rivestite l’interno con la carta forno e versatevi tutti l’impasto dei biscotti. Distribuite bene formando così uno strato spesso poco più di un cm. Aiutatevi con il dorso del cucchiaio.
Sistemate il piatto nel frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo scaldate il latte in un pentolino e intanto mescola, nella ciotola lo zucchero (o la stevia) con l’amido ed il caffè solubile. Versate nel latte questo composto e continuate a mescolare fino a quando comincia a rapprendersi. Evitate la formazione di grumi. Lasciatela raffreddare.
Montate la panna in modo compatto, molto soda.
Fate ammollare la gelatina, strizzatela e poi fatela sciogliere in poche cucchiaiate di acqua, sempre sul fuoco.
Aggiungete alla panna montata la gelatina e la crema al caffè preparata prima
Riprendete la base della torta e versatevi, con delicatezza la panna al caffè. Livellatela bene e rimettetela nel frigorifero per almeno 3 ore.
Trascorso questo tempo togliete l’anello di metallo e la carta forno, cospargete la superficie con il cacao amaro facendolo passare per il colino, sopra disponete le sferette di cioccolato.
Tenete la torta nel congelatore per 20 minuti prima di servirla.
Portate in tavola la torta e distribuitela ai vostri ospiti.
Nota: se avanza, e ne dubito, nel frigorifero si mantiene per 2 gg, nel freezer molto di più.
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Dosi variate per porzioni
