Orata ripiena con zucca e patata, troppo buona.
Ancora mare e monte nel piatto…e che mare! Una ricetta super, un poco lunga, ma dal gusto mooooltooo buono.
Ingredienti
Ingredienti per preparare l’Orata ripiena con zucca e patata.
Strumenti
Strumenti necessari per preparare l’Orata ripiena con zucca e patata
Passaggi
Seguite i miei passaggi per preparare l’Orata ripiena con zucca e patata.
Lavate e pelate le patate, pulite la zucca, oppure acquistate le fette già pronte, e lessatele nel pentolino insieme con un pizzico di sale. Scolateli quando sono ben cotti e schiacciateli con i rebbi della forchetta.
Acquistate le orate già pulite e aperte a libro oppure fatele preparare così dal pescivendolo. Lavatele e asciugatele un poco.
Riprendete la purea di zucca e aggiungete il formaggio grattugiato ed il prezzemolo.
Scegliete dei funghi piccoli, puliteli eliminando la parte radicale e la pelle alle calotte quindi affettateli.
Pelate l’aglio e la cipolla, affettateli e fateli rosolare nella padella. Se l’aglio vi crea problemi lasciatelo intero così da poterlo togliere facilmente. Aggiungete i funghi e fateli rosolare. Per ultimo versate nella padella la purea di zucca e fate insaporire amalgamando gli ingredienti.
Salate l’interno dei pesci e dividete la farcia su una metà di ogni orata.
Chiudetela a libro ripiegando l’altra metà sulla farcia.
Rivestite la leccarda del forno con l’apposita carta, adagiatevi le orate ripiene. Versate un filo di olio su ogni pesce e cuocete in forno, già caldo, a 160° per circa 20-25 minuti.
Preparate i piatti e servite subito.
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Dosi variate per porzioni
