Scarola in padella, ottimo piatto.
Un secondo vegetariano, di facile preparazione ma soprattutto molto gustoso. Ottimo anche come contorno.
La dolcezza della scarola ben si sposa con il gusto delle olive nere.
La scarola, che fa parte delle famiglie delle indivie, è un ortaggio dall’alto apporto vitaminico e minerale soprattutto se consumata a crudo.
Ingredienti
Questi gli ingredienti per la Scarola in padella
Strumenti
Strumenti per la Scarola in padella
Passaggi
Ecco come preparare la Scarola in padella
Disponete i pinoli in una padella con in filo di olio e fateli tostare, girandoli spesso perché si abbrustoliscono in fretta. Disponeteli sulla carta assorbente.
Scegliete un cespo di scarola abbastanza grande e fresco. Mondate la scarola eliminando la parte radicale. Lavatela bene e tagliatela a pezzi non troppo piccoli. Asciugate un poco con la centrifuga.
Disponete la scarola tagliate in una padella con un filo di olio, coprite e fate cuocere per 5 minuti.
Regolate di sale, aggiungete le olive nere e proseguite ancora la cottura fino a quando la scarola sarà ben tenera e asciutta. Dovrebbero bastare ancora 10 minuti di cottura.
Aggoiungete i pinoli, mescolate ancora e poi spegnete il fuoco.
Preparate i piatti. Mettete un coppa pasta nei piatti, distribuitevi tutta la scarola e pressatela un poco. Togliete il coppa pasta poco dopo e servite subito.
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Dosi variate per porzioni
