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Zuppa di scarola con cannellini e salsiccia

Zuppa di scarola con cannellini e salsiccia

Zuppa di scarola con cannellini e salsiccia
Zuppa di scarola con cannellini e salsiccia

 

Le zuppe sono tante milioni di milioni…ah no…le stelle sono tante. Ma le zuppe non è che scarseggiano e tra le tante squisite c’è questa.

Morbide e gustose, con i primi freddi sono un vero piacere, Si preparano in anticipo e si prestano a “libera interpretazione” utilizzando La zuppa è sinonimo di famiglia riunita attorno al tavolo in un’atmosfera di tranquillità mentre fuori dalle finestre l’inverno la fa da padrone

 

Ingredienti x 2

  • 1 cespo di scalora
  • 1 confezione di fagioli cannellini
  • 200 g di salsiccia
  • 1 cipolla dorata
  • brodo vegetale q.b.
  • sale fino
  • olio extravergine di oliva
  • pepe (facoltativo)

 

 

Procedimento

Una zuppetta, anzi la zuppa di scarola con cannellini e salsiccia l’avete mai preparata? E’ il momento di pensarci, vediamo come realizzarla.

Lavare la scalora, eliminare il torsolo e le foglie più dure. Lavarla e tagliarla a tocchetti. Lasciarla sgocciolare.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Preparare il brodo vegetale e intanto proseguire con la preparazione della ricetta.Pelare la cipolla, affettarla e metterla in un tegame. Eliminare la pellicina alla salsiccia, va bene qualsiasi sia di pollo che di suino l’importante che sia quella che più vi piace, sbriciolarla e aggiungerla subito alla cipolla.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quando la carne sarà rosolata unire i fagioli cannellini dopo averli sgocciolati e sciacquati.

Aggiungere in una unica volte circa 500 ml di brodo vegetale e la scalora. Coprire e lasciar cuocere.

Se si asciuga troppo aggiungere altro brodo. Regolare di sale, se serve e se di vostro gusto mettere una puntina di pepe.

Abbrustolire del pane raffermo, o a fette o a dadini e servirli da contorno alla zuppa.

NOTA: questa zuppa è ottima anche in estate poichè è gustosa anche tiepida.

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

2 Risposte a “Zuppa di scarola con cannellini e salsiccia”

    1. Che spavento, pensavo di non averlo scritto…forse ti è sfuggito. Ma c’era scritto.

      Aggiungere in una unica volte circa 500 ml di brodo vegetale e la scalora. Coprire e lasciar cuocere.

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