Zuppa di scarola con cannellini e salsiccia

Le zuppe sono tante milioni di milioni…ah no…le stelle sono tante. Ma le zuppe non è che scarseggiano e tra le tante squisite c’è questa.

Morbide e gustose, con i primi freddi sono un vero piacere, Si preparano in anticipo e si prestano a “libera interpretazione” utilizzando La zuppa è sinonimo di famiglia riunita attorno al tavolo in un’atmosfera di tranquillità mentre fuori dalle finestre l’inverno la fa da padrone

Ingredienti x 2

• 1 cespo di scalora
• 1 confezione di fagioli cannellini
• 200 g di salsiccia
• 1 cipolla dorata
• brodo vegetale q.b.
• sale fino
• olio extravergine di oliva
• pepe (facoltativo)

Procedimento

Una zuppetta, anzi la zuppa di scarola con cannellini e salsiccia l’avete mai preparata? E’ il momento di pensarci, vediamo come realizzarla.

Lavare la scalora, eliminare il torsolo e le foglie più dure. Lavarla e tagliarla a tocchetti. Lasciarla sgocciolare.

Preparare il brodo vegetale e intanto proseguire con la preparazione della ricetta.Pelare la cipolla, affettarla e metterla in un tegame. Eliminare la pellicina alla salsiccia, va bene qualsiasi sia di pollo che di suino l’importante che sia quella che più vi piace, sbriciolarla e aggiungerla subito alla cipolla.

Quando la carne sarà rosolata unire i fagioli cannellini dopo averli sgocciolati e sciacquati.

Aggiungere in una unica volte circa 500 ml di brodo vegetale e la scalora. Coprire e lasciar cuocere.

Se si asciuga troppo aggiungere altro brodo. Regolare di sale, se serve e se di vostro gusto mettere una puntina di pepe.

Abbrustolire del pane raffermo, o a fette o a dadini e servirli da contorno alla zuppa.

NOTA: questa zuppa è ottima anche in estate poichè è gustosa anche tiepida.

Se questa ricetta è stata di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter