Calamari e carciofi, sfizioso secondo.
Mare e orto in tavola con questa gustosa ricetta. Facile e semplice.
Ingredienti
Ingredienti per preparare i Calamari e carciofi
Strumenti
Preparate questi strumenti per i Calamari e carciofi.
Passaggi
Seguiete le mie spiegazioni per preparare i Calamari e carciofi
Pulite i calamari, tagliateli a rondelle e lavatele.
Mettete quattro cucchiai di olio nella casseruola insieme alle foglie di prezzemolo tritate, le acciughe ed i passato di pomodoro.
Aggiungete gli anelli di calamaro e fateli rosolare. Bagnate con il vino bianco, coprite e fate cuocere fino a quando cominciano a diventare teneri. Se fosse necessario versate un poco di acqua o di brodo vegetale.
Nel frattempo lavate il limone, spremetelo e mettete il succo nella ciotola piena di acqua fresca. Aggiungete anche il limone spremuto.
Eliminate le prime foglie dure e parte del gambo ai carciofi. Tagliate metà delle foglie e trattenete solo il cuore. Tagliatelo a metà, eliminate la barbetta interna e poi tagliatelo a spicchi. Dovete ricavare 6-8 spicchi da ogni carciofo. Inseriteli nella bacinella con l’acqua ed il limone preparate in questo modo tutti i carciofi.
A metà cottura dei calamari aggiungete i carciofi e le olive. Regolate di sale e ultimate la cottura.
Preparate i piatti e servite subito.
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Dosi variate per porzioni
