Risotto rustico con finferli, squisito.
E dopo aver raccolto sufficienti finferli la scelte è se fare il risotto o un primo piatto! E niente, ho scelto il risotto…un risotto rustico e ricco di ingredienti. Eccezionale veramente tanto che non ho preparato nessun secondo.
Vi suggerisco altri risotti, tutti ottimi.
Ingredienti
Ingredienti per fare il Risotto rustico con finferli.
Strumenti
Strumenti per il Risotto rustico con finferli.
Passaggi
Seguite i miei passaggi per fare il Risotto rustico con finferli.
Preparate il brodo vegetale, qui la mia ricetta.
Io ho utilizzato i funghi raccolti da me ma i finferli si trovano anche in commercio, se volete rispettare la ricetta. Pulite i finferli e tagliateli a fette; fateli sbollentare per pochi minuti e scolateli.
Fate rosolare il soffritto assieme ai finferli e alla pasta di salame.
Aggiungete il riso e fatelo tostare mescolando, versate il vino e fatelo sfumare.
Mettete due mestoli di brodo e fatelo assorbire, proseguite la cottura cottura in questo modo e cioè aggiungete poco brodo per volta solo dopo che è stato assorbito.
Quando il riso è quasi cotto allargatelo e mettete una sottiletta, ricopritela con il riso.
Spegnete il fuoco, cospargete il riso con il parmigiano, coprite e fate mantecare per pochi minuti.
Mescolate il riso, aggiungete il prezzemolo e preparate i piatti. Servite subito.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
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Dosi variate per porzioni
