Reale di vitello al vapore, squisitamente leggero secondo.
Ancora un piatto preparato a vapore, per una cucina sana e leggera, non priva di sapore però.
E’ una ricetta facile, sana e nutriente, adatta quindi a tutta la famiglia. Ottima accompagnata anche con altri condimento come il pesto di aglio orsino o salsa verde.
Ingredienti
Ingredienti per questa gustosa ricetta: Reale di vitello al vapore.
Strumenti
Questi gli strumenti per la carne Reale di vitello al vapore.
Passaggi
Si prepara così il Reale di vitello al vapore.
Asciugate la carne con la carta assorbente. Sistemate la carne nel cestello della vaporiera e cuocete per circa 30 minuti e comunque sino a quando sarà cotta. Salatela, da entrambi i lati, a metà cottura.
Tenetela al caldo e intanto preparate il contorno.
Pelate e tagliate a dadi le cipolle, fatele rosolare con un filo di olio evo e prima che prendono colore versate il brodo vegetale. Qui la mia ricetta del brodo vegetale.
Aggiungete il patè di olive, coprite e fate cuocere le cipolle. Se fosse necessario aggiungete anche un pizzico di sale.
Spegnete quando il brodo sarà quasi assorbito.
Tagliate la carne a fettine, sistematela nei piatti insieme al battuto di cipolle e olive.
Portate in tavola subito.
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Dosi variate per porzioni
