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Cotoletta di vitello impanata al forno

Cotoletta di vitello impanata al forno

Una ottima e squisita ricetta. Mai preparato la cotoletta impanata al forno, che errore.

Risulta una  preparazione molto morbida anche grazie alla doppia panatura. Morbida e saporitissima.

cotoletta di vitello impanata al forno
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 15-20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Cotolette di vitello 2
  • Erba cipollina 4 fili
  • Granella di pistacchi 3 cucchiai
  • Pangrattato (gluten free) 100 g
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai

Preparazione

  1. cotoletta di vitello impanata al forno

    Cotoletta di vitello impanata al forno

    Scegliete delle cotolette di vitello non troppo alte. In questo modo cuoceranno prima e anche bene. Lavatele e asciugatele bene.

    Con un coltello appuntito e ben affilato staccate un poco di carne dall’osso. Togliete anche eventuale grasso se ce ne fosse in abbondanza.

    Sbattete l’uovo con un pizzico di sale e subito dopo aggiungete l’erba cipollina tagliata in piccoli pezzi. Mescolate ancora.

  2. cotoletta di vitello impanata al forno

    In un piatto mescolate il pan grattato gluten free insieme alla granella di pistacchio.

    Avvolgete con un pezzetto di stagnola la parte finale dell’osso.

    Mettete un pizzico di sale sulla cotoletta e poi passatela nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato facendo aderire bene.

    Ripetete questa operazione ancora una volta.

  3. cotoletta di vitello impanata al forno

    Disponete le cotolette impanate sulla placca del forno rivestita con l’apposita carta, oliate con poco olio e cuocete in forno per circa 10 minuti.

    Girate la cotolette e fate cuocere ancora per 5 minuti e comunque sino a quando la panatura comincia a dorare.

     

    Servite la cotolette con i fagiolini lessati e ripassati in padella con olio e una cipolla tritata. Ma se preferite altri tipi di contorno vanno benissimo. Questa preparazione si presta ad essere ben accompagnata da tantissimi tipi di verdura o ortaggi.

Note

Cotoletta di vitello impanata al forno 

Cotolette di coste impanate

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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