biancostato di vitello con ceci

Biancostato di vitello con ceci

Il Biancostato di vitello con ceci è una ricetta ottima per preparare questo tipo di carne, non solo per il lesso.

E’ così ricco e buono da essere consumato anche come piatto unico.

Volevo preparare un piatto con i ceci che non fosse il solito spezzatino. A me la carne non è che piaccia tantissimo e soprattutto non mi piace che sia magra.

Ho pensato di preparare questo piatto con il biancostato di vitello, che solitamente si usa per preparare il lesso misto, e ne sono rimasta soddisfatta, anche perché è stato ben gradito. E’ un taglio di carne di seconda scelta, molto saporita e ideale per preparare bollito, brasato e stracotto.

La carne di vitello è una carne pregiata e raffinata. Contiene un alto valore nutritivo, ricca di vitamine e minerali che la rendono tenera e digeribile.

biancostato di vitello con ceci
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    35 minuti
  • Porzioni:
    3
  • Costo:
    Medio

Preparazione

  1. biancostato di vitello con ceci

    Prepariamo il Biancostato di vitello con ceci seguendo questa semplice ma gustosa ricetta

    Scegliete dei pezzi di carne che non abbiano tanto grasso. Lavateli e lasciateli sgocciolare.

    Pelate lo scalogno, tagliatelo a fettine e fatelo stufare, coperto,  con un filo di olio in una casseruola dai bordi alti. Aggiungete i pezzi di carne e fateli rosolare da entrambi i lati.

  2. biancostato di vitello con ceci

    Aprite la confezione di ceci, scolateli del liquido di conservazione a aggiungeteli alla carne.

    Regolate di sale, mettete le foglie di alloro e versate tutto il brodo.

    Coprite e proseguite la cottura mescolando di tanto in tanto.

    Quando la carne è cotta ed il brodo ristretto nella consistenza gradita versate un pizzico di aromi misti in polvere. Mescolate.

    Preparate i piatti e servite caldo

Note

Biancostato di vitello con ceci

Biancostato o puntine di vitello al forno con patate

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