Radicchio con provolone e bacon, sfizioso contorno.
O, perché no, un secondo vegetale se si aumentano le dosi.
E’ una insalata molto gustosa, ricca di ingredienti sani. E, come tutte le insalate, è facilissima da preparare.
Vi invito a provare anche le ricette che vi suggerisco.
Ingredienti
Ingredienti per preparare il Radicchio con provolone e bacon.
Strumenti
Stumenti utili per il Radicchio con provolone e bacon.
Passaggi
Si prepara così il Radicchio con provolone e bacon
Pulite i cespi del radicchio eliminando parte del torsolo e le prime foglie. Tagliateli a listelli e sciacquateli. Scolateli bene e fateli asciugare su un canovaccio da cucina.
Spremete il limone e trasferite il succo nella ciotola. Aggiungete almeno un bicchiere di olio evo, il sale e mescolate ottenendo così una citronette.
Intanto tagliate a listelli piccoli e irregolari il provolone. Io ho scelto il provolone dolce e non troppo stagionato per avere un piatto dal gusto delicato.
Tagliate a striscette la pancetta e fatela rosolare con un filo di olio. Scolatelo del grasso sciolto.
Mettete il radicchio nel piatto di portata, aggiungete il provolone, il bacon ed i gherigli di noce.
Versate il condimento preparato prima e portate in tavola con altro sale a parte, nel caso fosse necessario aggiungerne.
Nota: la ricetta originale prevede un cucchiaio di miele…ma …ma per il diabete è meglio evitare. Se trovate il radicchio variegato avrete un contorno anche più bello da vedere.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest, Facebook o Twitter
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Dosi variate per porzioni
