Orzo con luganega e pioppini, semplice bontà.
Ho scoperto da poco l’orzo, per esigenze di salute e devo dire che ci piace proprio…quasi da preferirlo al riso soprattutto per la tenuta della cottura. Secondo me lo sostituisce degnamente in tutte le ricette.
Ingredienti
per l’Orzo con luganega e pioppini
Strumenti
utili per l’Orzo con luganega e pioppini
Passaggi
consigliati per preparare l’Orzo con luganega e pioppini
E’ una ricetta facile e gustosa e per accorciare i tempi procedere quasi in contemporanea. Preparate il brodo vegetale. Vi segnalo la mia ricetta presente nel blog. Cuocete l’orzo, per circa 20 minuti nel brodo vegetale. Spegnete il fuoco e lasciate nel brodo caldo l’orzo. Nel frattempo pulite i funghi eliminando l’anello sotto ed il gambo ma lasciatene circa 1 o 2 cm perché è troppo legnoso…troppo coriaceo.
Lavate i funghi nell’acqua calda, tagliate a pezzi quelli grossi e lasciate interi quelli piccoli. Inserite i funghi nella padella antiaderente e, con la fiamma bassa, fate perdere il liquido di vegetazione. Scolateli. Pelate l’aglio, tagliatelo a pezzi e fatelo soffriggere nella stessa padella con l’olio; aggiungete i funghi, regolate di sale, coprite e fate cuocere per circa 20 minuti e comunque fino a quando i funghi sono cotti e asciutti. Aggiungete l’orzo, mettete il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato fate mantecare sul fuoco mescolando sempre. Preparate i piatti e servitelo accompagnato da altro parmigiano a parte. Nota: se come me avete trovato i funghi pioppini…ben venga, altrimenti vanno bene anche quelli coltivati che si trovano nei negozi.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest, Facebook o Twitter
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Dosi variate per porzioni
