Muscolo di manzo alle spezie, ottimo e saporito spezzatino.
Molto aromatico, dal gusto deciso. Ottimo per accompagnare una fumante polenta.
Ingredienti
Ingredienti per preparare il Muscolo di manzo alle spezie.
Strumenti
Strumenti necessari per preparare il Muscolo di manzo alle spezie.
Passaggi
Si prepara così il Muscolo di manzo alle spezie
Tagliate a pezzi la carne. In una ciotola mettete la salsa di soia, l’aceto, la curcuma, le bacche di ginepro ed i chiodi di garofano. Mescolate e metteteci i pezzi di carne a marinare. Coprite e fate marinare almeno per 4 ore.
Mettete il soffritto misto nel tegame con l’olio e fate rosolare insieme alla carne sgocciolata dalla marinatura. Aggiungete anche le cipolle pelate e affettate.
Mettete le foglie degli odori e le spezie che erano nella marinatura.
Coprite completamente la carne con acqua e fate cuocere, con la fiamma bassa, per circa 1 ora.
Regolate di sale e, se fosse necessario, aggiungete altra acqua calda.
Spegnete il fuoco solo quando la carne è ben cotta.
Togliete la carne, le foglie e le bacche e frullate il condimento direttamente in pentola con il frullatore ad immersione.
Preparate i piatti distribuendo la crema sul fondo e sopra i pezzi di carne. Servite subito.
Se lo gradite potete accompagnare con del purè o delle semplici patate cotte a vapore.
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Dosi variate per porzioni
