Muscolo di manzo alle spezie

Tagliate a pezzi la carne. In una ciotola mettete la salsa di soia, l’aceto, la curcuma, le bacche di ginepro ed i chiodi di garofano. Mescolate e metteteci i pezzi di carne a marinare. Coprite e fate marinare almeno per 4 ore.

Mettete il soffritto misto nel tegame con l’olio e fate rosolare insieme alla carne sgocciolata dalla marinatura. Aggiungete anche le cipolle pelate e affettate.

Mettete le foglie degli odori e le spezie che erano nella marinatura.

Coprite completamente la carne con acqua e fate cuocere, con la fiamma bassa, per circa 1 ora.

Regolate di sale e, se fosse necessario, aggiungete altra acqua calda.

Spegnete il fuoco solo quando la carne è ben cotta.

Togliete la carne, le foglie e le bacche e frullate il condimento direttamente in pentola con il frullatore ad immersione.

Preparate i piatti distribuendo la crema sul fondo e sopra i pezzi di carne. Servite subito.

Se lo gradite potete accompagnare con del purè o delle semplici patate cotte a vapore.