Gallinella su crema di cannellini con cipolla, ottimo piatto.
Un piatto di mare, la gallinella, adagiata su un letto di cannellini ingolositi dalla dolcezza della cipolla. Proprio buono.
Ingredienti
Ingredienti necassari per la Gallinella su crema di cannellini con cipolla.
Strumenti
Questi gli strumenti necessari per la Gallinella su crema di cannellini con cipolla.
Passaggi
Si prepara cos’ la Gallinella su crema di cannellini con cipolla.
Aprite la confezione di cannellini, scolateli e sciacquateli. Mettere a scaldare l’acqua con le foglie di sedano tagliati a pezzi e quando è calda aggiungete i fagioli. Fate insaporire per 5 minuti e scolateli lasciando però da parte l’acqua di cottura. Frullate con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea. Regolate di sale, oliate e mescolate bene. Se lo gradite mettere anche un pizzico di pepe.
Pelate le cipolle e affettatele lasciandole ad anelli. Passatele nella faina di mais scrollate quella in eccesso.
Togliere ai filetti eventuali lische se ci sono.
Rivestite la leccarda della friggitrice ad aria e adagiatevi i filetti di gallinella. Spruzzatele con l’olio da entrambi i lati.
Cuocete i filetti nella friggitrice ad aria per 5 minuti a 160°
Togliete i filetti e cucinate le cipolle sempre spruzzate con l’olio, a 170* per 10 minuti.
Mettete i filetti di gallinella sulle cipolle e cuocete ancora per 5 minuti.
Preparate i piatti e servite subito.
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Dosi variate per porzioni
