Involtino su involtino, gustoso secondo.
Degli involtini nati così…per caso. Avevo comprato delle fettine di carne per fare le classiche bistecche a ho cambiato idea immaginando dei piccoli involtini…si ma ripieni di cosa? Semplice, si apre il frigo…si cerca e si trovano degli ingredienti da legare assieme.
Ecco, sono nati così…con ciò che il mio frigo conteneva.
Ingredienti
Ingredienti per preparare l’Involtino.
Strumenti
Strumenti utili per preparare l’Involtino su involtino.
Passaggi
Passaggi per preparare l’Involtino.
Sbattete le uova nella ciotola insieme agli aromi ed il sale e le olive nere tagliate a pezzetti. Oliate la padella e fate una frittata strapazzata. Lasciatela intiepidire e mescolatela grossolanamente con i formaggi caprino.
Appiattite una bistecca sul tagliere e sopra adagiatevi la fetta di mortadella.
Disponete al centro della mortadella qualche cucchiaiata di frittata e poi chiudetela a tubo, come da foto allegata.
Avvolgete l’involtino di mortadella con la fettina di carne creando così un altro involtino che terrete chiuso nelle stremità con gli stuzzicadenti.
Fate rosolare il soffritto misto in una capiente padella insieme agli involtini. Lasciateli rosolare da tutti i lati, versate il vino e fatelo evaporare. Mettete qualche cucchiaiata di acqua, coprite e cuocete per circa 20 minuti.
Lavate, pelate e tagliate a pezzi le patate, aggiungeteli nella padella, regolate di sale e proseguite con il coperchio sino a quando saranno ben cotte.
La condensa che si crea sarà sufficiente per cuocere le patate, se così non fosse mette qualche cucchiaiata di acqua.
Preparate i piatti e, se lo gradite, cospargete le patate con del prezzemolo tritato.
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Dosi variate per porzioni
