Grifola frondosa impanata, sfizio per l’aperitivo.
Non ci sarebbe bisogno di scrivere questa semplicissima ricetta…bastano le immagini… anche per assaporarne la bontà.
La grifola frondosa è un tipo di fungo che non si trova tanto facilmente ma quando la si trova regala una gioia meravigliosa. Può raggiungere e superare anche il kg…io mai trovata. Solo quest’anno ho avuto la fortuna di trovarla due volte però in piccoli esemplari.
Cresce generalmente sui tronchi di castagno.
Ottime per accompagnare l’aperitivo o in un ricco antipasto italiano.
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Ingredienti
Ingredienti per preparare la Grifola frondosa impanata.
Strumenti
Strumenti necessari per prepacare la Grifola frondosa impanata.
Passaggi
Si prepara così la Grifola frondosa impanata.
Pulite la grifola eliminando la parte radicale e tenetela a mollo in acqua tiepida, per 10 minuti circa, in modo da far staccare il terriccio.
Affettatela e se fosse necessari raschiare eventuali presenze di radici o terriccio. Adagiate le fette sulla carta assorbente per asciugarle un poco.
Sbatte intanto le uova con un pizzico di sale e mescolate il pangrattato con il parmigiano.
Salate le fettine di grifola e passatele prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato facendolo aderire bene, scrollate quello in eccesso.
Preparate in questo modo tutte le fettine.
Scaldate l’olio e friggete le fettine preparate, da entrambi i lati e adagiatele man mano che vengono pronte sulla carta assorbente.
Friggete tutte le fettine.
Mettete le cotolettine di grifola su un piatto e servitele per accompagnare l’aperitivo.
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Dosi variate per porzioni
