Frittelle salate c’è quel che c’è, croccanti sfiziosità.
Un’altra ricetta preparata solo dopo aver sbirciato nel frigorifero e preso quei pochi ingredienti che da soli servivano a poco ma messi insieme…che squisita sfiziosità!!!
Poche olive, qualche fetta di affettato misto e un pezzettino di grana tagliato a pezzetti ed il gioco è fatto…pardon…le frittelle sono pronte.
Stasera una cena alternativa ma molto, molto gustosa.
Ingredienti
- 200 gfarina
- 1 pizzicolievito di birra
- q.b.acqua frizzante
- 500 mlolio di semi di girasole
- q.b.salumi misti
- qualcheoliva verde denocciolata
- 1pezzetto di formaggio grana
Strumenti
- Ciotola
- Coltello
- Setaccio
- paletta forata
- Tegame
- Carta assorbente
Preparazione delle Frittelle salate c’è quel che c’è
Per prima cosa mettete nel congelatore l’acqua frizzante per almeno 30 minuti.
Tagliate tutti gli ingredienti che vorrete utilizzare in piccoli pezzi. Io ho usato delle fette di bacon, delle olive verdi denocciolate, un pezzettino di formaggio grana e una cucchiaiata di pesto di portulaca. Insomma, pochi avanzi di diversi ingredienti.
Ma chiaramente voi potete sostituirli con altri di vostro gradimento.
Setacciate la farina e mettetela in una ciotola, aggiungete il lievito di birra e poi, quando è ben fredda, poca acqua per volta mescolando e stando attente a non formare grumi.
Aggiungete tanta acqua fino ad ottenere una pastella non troppo fluida e nemmeno troppo pastosa. Fatela riposare per circa 30 minuti.
Mettete l’ olio nel tegame e cominciate a scaldarlo; inserite gli ingredienti tagliati nella pastella e mescolate bene.
Adesso mettete la pastella a cucchiaiate nell’olio caldo e friggete le frittelle, da ambo i lati, fino a quando saranno gonfie e dorate.
Prendetele con la paletta forata e mettete le frittelle sulla carta assorbente per assorbire l’unto in eccesso. Proseguite in questo modo sino ad esaurimento della pastella.
Mettete le frittelle in un piatto di portate, decorate con foglioline di menta e servite subito.
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