Cavolo nero al vapore ripassato, ottimo contorno invernale.
Proprio così, ottimo.
Ortaggio tipico della cucina povera toscana e ligure, ricco di vitamina C, sali minerali e potassio.
Il sapore intenso del cavolo nero si abbina alla perfezione sia con la polenta che con carne.
Ingredienti
Ingrediente per preparare il Cavolo nero al vapore ripassato.
Strumenti
Strumenti utili per preparare il Cavolo nero al vapore ripassato.
Passaggi
Si prepara così il Cavolo nero al vapore ripassato.
Pulite le foglie del cavolo nero eliminando la venatura, perché troppo coriacea, centrale. Tagliate a pezzi le foglie e lavatele.
Sgocciolatele e inseritele nel cestello della vaporiera.
Cuocete per circa 20-25 minuti.
Pelate e affettate l’aglio e la cipolla, fateli imbiondire con l’olio in una capiente padella e aggiungete le foglie del cavolo nero già cotte.
Fate prendere sapore e aprite il barattolo dei cannellini, scolateli e sciacquateli.
Aggiungete i cannellini al cavolo nero, regolate di sale e cuocete ancora per 5 minuti.
Preparate i piatti, mettete u filo di olio extravergine di oliva crudo e servite subito questo ottimo contorno.
Nota: Poichè era tanto il giorno dopo ho preparato delle bruschette. A breve pubblico ricetta e foto.
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Dosi variate per porzioni
