Bocconcini di melanzane in airfryer, speciale contorno.
E’ un contorno molto buono, facile ed anche economico. Tutto sommato si prepara in fretta ed ora che il caldo è arrivato prediligo sempre di più questi piatti.
Inoltre con l’utilizzo della friggitrice ad aria elimino il caldo assillante del forno o anche quello dei fornelli.
Ingredienti
Ingredienti per preparare i Bocconcini di melanzane in airfryer.
Strumenti
Strumenti necessari per fare i Bocconcini di melanzane in airfryer.
Passaggi
Seguite questi passaggi per i Bocconcini di melanzane in airfryer.
Lavate le melanzane, eliminate la buccia e tagliatele in quatto parti per il lungo. Tagliate a pezzi spessi circa 2 cm ogni parte di melanzana.
Trasferiteli in una capiente ciotola e cospargeteli di sale. Mescolate, coprite e fate riposare per circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo strizzate le melanzane e mettetele in un unico strato sulla coccarda della friggitrice ricoperta con l’apposita carta. Oliate e fate cuocere per circa 20 minuti a 200°.
Nel frattempo preparate una emulsione con solo le foglie del prezzemolo e del basilico. Mettete nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungete la tazzina di olio e mescolate grossolanamente…i pezzetti degli odori si devono vedere.
Versate questa emulsione sulle melanzane, mescolate ancora e proseguite la cottura per altri 20 minuti e comunque sino a quando le melanzane acquistano una crosticina dorate ma saranno anche cotte e morbide.
Preparare i piatti. Io le ho servite insieme al petto di pollo marinato. Qui la ricetta.
Nota: ultimamente utilizzo spesso il petto di pollo perché cuoce in fretta (fa troppo caldo per stare davanti ai fornelli) e perché è sempre meglio preferire la carne bianca a quella rossa.
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Dosi variate per porzioni
