Polpettine su salsa di peperoni, una ricetta proprio squisita.
Delle piccole polpettine, cucinate direttamente con i peperoni, e non fritte prima, per rendere questa portata più leggera lasciandone inalterato il gusto.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Polpettine su salsa di peperoni, una ricetta proprio squisita.
Palare sia l’aglio che la cipolla, affettateli e inserirli in una larga padella, mettere un filo di olio evo e due cucchiai di acqua. Fare appassire in questo modo gli ortaggi e intanto passiamo a preparare i peperoni.
Togliere la calotta ai peperoni, tagliarli a metà, eliminare tutti i semi ed i filamenti interni. Lavarli, tagliarli a strisce e unirli al soffritto. Mettere un pizzico di sale, coprire e cuocere a fiamma bassa. Unire anche le foglie di alloro. Quando la condensa che si crea tende ad asciugarsi troppo aggiungete il brodo vegetale e proseguite la cottura.
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Peperoni ripieni con salsiccia e galbanino un ottimo secondo.
Dosi variate per porzioni
